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屁心的小窩廚房

61 食譜 305 粉絲

水果鑲奶酪

水果鑲奶酪

描述

做奶酪膩了嗎？將容器換一下，又有新感受!

買食材總會有這樣的狀況，為了消耗做提拉米蘇剩下鮮奶油，買了吉利丁片做奶酪，終於剩最後幾片吉利丁片，這次將冰箱剩餘的水果與奶酪結合做點變化。

1,047 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

香瓜

1/2顆
酪梨

1/2顆

奶酪

鮮奶

200mL
鮮奶油

100mL
砂糖

20g
香草精(可不加)

2~3滴
吉利丁片

2片

步驟

將香瓜、酪梨切半去籽備用。
牛奶入鍋以小火加熱。
加熱牛奶期間，將吉利丁片放入冰水中軟化。
牛奶鍋約加熱5分鐘，將鮮奶油及砂糖、香草精加入，需不斷攪拌，以免鍋底燒焦。
將軟化的吉利丁片擰乾，放入鍋內後關火。
攪拌至吉利丁片融化後，填入備用的香瓜及酪梨，覆蓋上保鮮膜或保鮮盒，入冰箱冷藏6~8小時。
水果鑲奶酪即完成。

小撇步

約150mL的牛奶及鮮奶油配一片吉利丁片，硬度較剛好。

2.5 萬瀏覽

2016/06/12 發表

屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行，想念家鄉菜而開始動手煮食，不料就這樣愛上，每當心煩時，心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。煮食是一種興趣，也是生活的一部分。

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有 1 個一起做

水果鑲奶酪：Lotso 一起做

Lotso
沒有用鮮奶油，減少負擔，因為使用甜度很高的哈密瓜，所以奶酪我也沒有加糖，使用吉利丁的好處就是容易成功！

留言

共 1 則

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詩詩.
吉利丁粉大概要用多少？
9 years ago
作者屁心的小窩廚房
您好~ 我是使用吉利丁片，所以大概是以100mL的液體配1片吉利丁片，若要軟一點的口感可以再少個0.5~1片。以下是我查到的資料，供您參考： 1. 基本上是若要QQ的口感、有硬度→10g的吉利丁加300g的液體 2.軟度剛好：6g的吉利丁加300g的液體 3.較稀薄、似喝的口感：4g的吉利丁加300g的液體吉利丁片一片=2.5-3g、1茶匙吉利丁粉=4g。
9 years ago

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