脆瓜

1 小黃瓜洗淨切1,5公分寬度，醬油與冰糖放入炒鍋融化

2 待醬汁融化後放入小黃瓜(開始計時約5分30秒～６分鐘)過程須不停攪拌(維持大火)6分鐘後小黃瓜熟度約4～５分熟

3 ６分鐘後馬上撈起小黃瓜用電扇吹涼(避免繼續熟化)，醬汁再度煮沸騰後熄火放涼

4 裝瓶醃製二天(冰箱冷藏)入味後即可食用