基礎奶油餅乾

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相當基礎的奶油餅乾,看似難做,其實做起來相當簡單,有時間不妨在家做做看,和家人一起享受最美好的時光吧~

食材

無鹽奶油 100g
糖粉 50g
牛奶 30g
低筋麵粉 200g
  • 1 將軟化的無鹽奶油用攪拌器打至乳霜狀,再分次加入糖粉至打勻
  • 2 再分次將牛奶加入至均勻,之後再分次加入過篩的低筋麵粉
  • 3 將成糰的餅乾麵團放置冰箱冷藏1小時,之後將麵糰擀製厚度0.3-0.4毫米,再依照自己喜好選擇餅乾的形狀
  • 4 烤箱預熱190度,預熱完畢再放入烤箱烘烤15-18分鐘
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小撇步

1.可將牛奶換成鮮奶油,可讓餅乾奶香味更濃厚
2.加入牛奶初期會有點油水分離的現象,只要耐心地攪拌至乳霜狀即可,不必過度攪拌或將初期無法吸收的水分倒掉
3.烤箱預熱需要至少13-15分鐘,可在餅乾做好之前進行預熱
4.烘烤時間請依照烤箱品牌稍作調整

2016/06/09 發表 7.9 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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手邊糖粉沒了,只好用二砂代替,結果不好溶解,而且擀太薄~

4 個月前
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請問要用烤盤紙嗎?如果沒有烤盤紙可以嗎

5 個月前
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請問糖粉是砂糖嗎

8 個月前
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想問一下為什麼麵糰會乾乾的

9 個月前
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請問這可以做幾個?

1 年前
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應該是鮮奶油的油脂比較多,才會造成麵糰軟爛的情況

1 年前
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你好~我把牛奶改成鮮奶油,麵團變得很軟不易塑型,是哪個步驟有錯嗎

1 年前