蔓越莓桂花迷迭香果醬
自製果醬不僅成分天然單純、做法簡單, 還可以發揮創意,調配出屬於自己的獨門配方。利用空閒的時間在家做,嚐過後, 就再也回不去買市售果醬的日子了 : )
*詳細步驟與更多圖片，請到愛波小姐的部落格：
http://aprillovewave.blogspot.tw/2016/05/73.html
食材
分組1
蔓越莓
798 g
白砂糖 (果肉的45%）
360 g
檸檬汁
20 g
分組2
桂花釀
55 g
(乾燥）迷迭香
3 g
分組3
檸檬皮屑
約2顆
威士忌
10 g
分組4
玻璃瓶
數個
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1 從冰庫拿出蔓越莓 -
2 玻璃瓶煮沸消毒,烘乾或晾乾。
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3 將分組1. 的材料混合。
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4 開中火煮滾後,加入分組2.的材料。
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5 轉小火慢熬,蔓越莓果膠豐富,很快就煮稠了(約20分鐘）起鍋前加入分組3.的材料, 續煮約1~2分鐘即可。
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6 果醬燙手,小心裝瓶, 裝瓶後瓶口朝下倒立放置,降溫後即可食用、保存。
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