薯絲雞蛋早餐撻

Name: 薯絲雞蛋早餐撻 by 老娘的草根飯堂
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: [食材] 薯仔 一個; [食材] 煙肉 2片; [薯絲調味料] 鹽 1小匙; [食材] 雞蛋 3隻; [薯絲調味料] 黑胡椒粉 1小匙; [雞蛋調味料] 鹽 1小匙; [食材] 芝士碎 隨喜; [薯絲調味料] 檸檬汁 1小匙; [雞蛋調味料] 黑胡椒粉 1小匙; [食材] 鮮奶 1大匙; [薯絲調味料] 紅椒粉 1小匙; [食材] 麵粉 1大匙; [薯絲調味料] 芝士粉 1小匙; [食材] 車厘茄 3－4粒; [食材] 洋蔥 小半個; [食材] 紅椒 半個; [食材] 鮮冬菇 2顆; [食材] 蔥 2支

老娘的草根飯堂

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描述

蛋撻…不一定牛油皮或酥皮的
還有一種超好吃，叫薯絲皮
話說之前在某超市換了一個鬆餅模，
有新玩具就整天想著做什麼好呢，
老娘又不太嗜甜的，一般的鬆餅也做過了！
想試做咸的，但咸的鬆餅好像不太想吃…
不想做鬆餅就做了一個撻，用薯仔絲造皮，先烤成撻皮，上面放了蛋和各種材料，再入焗爐烤熟
早餐來一個，超滿足！強烈建議一定要有車厘茄，吃下去會有吃pizza的感想，很驚艷的！

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

薯仔

一個

煙肉

2片

雞蛋

3隻

芝士碎

隨喜

鮮奶

1大匙

麵粉

1大匙

車厘茄

3－4粒

洋蔥

小半個

紅椒

半個

鮮冬菇

2顆

蔥

2支

薯絲調味料

鹽

1小匙

黑胡椒粉

1小匙

檸檬汁

1小匙

紅椒粉

1小匙

芝士粉

1小匙

雞蛋調味料

鹽

1小匙

黑胡椒粉

1小匙

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步驟

薯仔洗淨去皮，刨絲，加入薯絲調味料拌勻焗爐預熱180度
鬆餅模掃上油後，把薯仔放入，輕壓成撻模狀入爐烤25－20分鐘，見圍邊呈金黃色即可
洋蔥、紅椒、鮮冬菇、煙肉切粒
燒熱煎鍋，下一點油後先下煙肉粒＆洋蔥粒炒香
之後下紅椒粒＆鮮冬菇粒炒軟備用
雞蛋打勻後，加入奶＆麵粉＆調味料拌勻加入炒好的材料拌勻
車厘茄洗淨一開四，蔥洗淨切粒把烤好的薯絲撻皮拿出來，倒入蛋液至8分滿上面灑上芝士碎後，再放上蔥粒和車厘茄入爐（一樣是180度）烤15－20分鐘，見雞蛋脹起，芝士有點焦黃即成