青尹 8 食譜 11 粉絲 追蹤 牛蒡絲 描述 營養可口的涼爽小菜。 105 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛蒡 兩支 黑芝麻 一大匙 沙拉油 一大匙 味醂 二大匙 糖,鹽 各一小匙 醋 一匙 水加一小匙鹽 約500ml 步驟 用乾的菜瓜布搓牛蒡皮,把髒污去除,然後先削皮,再清洗。牛蒡斜切片,再切成絲狀,泡一下鹽水,撈起瀝乾。 鍋子倒油小火加熱,待油熱轉中火,牛蒡絲下鍋拌炒一回。 接著淋上味醂,加糖,鹽,醋,黑芝麻,再拌炒一回即可,盛裝盤子放涼,或冷藏。 小撇步 1)牛蒡乾燥時較好削皮,故先去皮再洗。 2)如想吃到一點皮,可用菜瓜布搓掉外皮。 3)泡過鹽水的牛蒡絲就不會變黑。 2,889 瀏覽 2016/06/07 發表