東坡肉【黑松】


小潔的廚房記事
927 食譜 9,107 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

選用半肥半瘦的五花三層肉,加入沙士小火慢滷至軟嫩Q彈晶瑩剔透, 香氣四溢的肉塊, 淋上富含膠質的滷汁拌飯吃,實在美味。

食材
3條
1把
調味料
180cc
2大匙
1200cc
辛香料
1條
1支
1顆
3根
  • 1
    三層肉切成約5cmX5cm塊狀, 用棉線綁上十字狀(結在下方)
  • 2
    煮一鍋水,水量淹過肉塊,冷水開始煮至滾(約5分鐘以利去血水),撈出沖水洗去雜質
  • 3
    取一鐵鍋,放入辛香料鋪底
  • 4
    放入肉塊(皮朝下),倒入[調味料](水位淹過肉塊),轉大火煮至滾後轉文火,慢燉2小時(其間翻面一次以利入色入味)
  • 5
    挾出肉塊,淋上醬汁, 擺入汆燙後冰鎮的青江菜即完成料理
小撇步

沙士除了可當飲料,因為含有碳酸(蘇打)的成份,加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更軟嫩。

2016/07/04 發表 2,631 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小潔的廚房記事
927 食譜 9,107 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉品幸福砧板

    東坡肉【黑松】 選用半肥半瘦的五花三層肉,加入沙士小火慢滷至軟嫩Q彈晶瑩剔透, 香氣四溢的肉塊, 淋上富含膠質的滷汁拌飯吃,實在美味。