【零失誤入門烘焙】杏仁瓦片
食材
杏仁
100g
全蛋(或蛋白兩個)
1顆
低筋麵粉
40g
糖粉
40g
無鹽奶油
25g
鹽
1/4茶匙
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7預熱烤箱上下皆為170度(10分鐘)
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10烤好後的瓦片立即取出,放電風扇下吹涼,增加脆度,並用夾鏈袋封包好,放進冰箱或冷凍庫,因為自己做的沒添加有的沒的,很容易反潮不脆
小撇步
1.這個食譜份量約可做10片(直徑約8-10公分)的瓦片
2.食譜中的糖分量辛蒂有減少,若喜歡甜一點可以多加個20g
3.※極重要!!!!!!!注意:杏仁片不重疊,且麵粉泥薄薄的即可,這樣才不會烤熟度不一以及脆度才會均勻
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