南瓜蕎麥麵
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有時中午煮個湯麵也是不錯吃,可以偶爾換換口味!至於放些什麼料因人而異,煮的時候要注意,耐煮的食材要先煮,很快熟的食材後放,就可煮出一碗好吃的麵.
份量
3
人份
食材
蕎麥麵
120克
南瓜
6塊
蕃茄
1顆
黑木耳
1大朵
滷蛋
3個
香菇
1朵
火鍋豆皮
6塊
大陸妹
1顆
芹菜貢丸
6個
調味料
素蠔油
1匙
水
4大碗
香菇精
1匙
鹽巴
1匙
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1先把材料備好. -
2先炒香菇,加素蠔油炒香後再加水,先放南瓜和蕃茄煮,南瓜耐煮,蕃茄當湯底.
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3另起鍋煮麵,這步驟很重要,把麵先燙半熟再放入湯鍋,湯清爽不會濁濁的
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4南瓜半熟後,可以放入其他食材:麵,豆皮,黑木耳煮熟,並放鹽巴,香菇精調味.
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5食材已熟的先盛起,貢丸(早上買的)和滷蛋不用煮.
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6材料都盛起後,再放青菜煮並盛起上桌.(青菜可以和麵一起煮不必分開,因為很快熟要最後放)
