南瓜蕎麥麵

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有時中午煮個湯麵也是不錯吃,可以偶爾換換口味!至於放些什麼料因人而異,煮的時候要注意,耐煮的食材要先煮,很快熟的食材後放,就可煮出一碗好吃的麵.

份量3人份

食材

蕎麥麵 120克
南瓜 6塊
蕃茄 1顆
黑木耳 1大朵
滷蛋 3個
香菇 1朵
火鍋豆皮 6塊
大陸妹 1顆
芹菜貢丸 6個
調味料
素蠔油 1匙
4大碗
香菇精 1匙
鹽巴 1匙
  • 1 先把材料備好.
  • 2 先炒香菇,加素蠔油炒香後再加水,先放南瓜和蕃茄煮,南瓜耐煮,蕃茄當湯底.
  • 3 另起鍋煮麵,這步驟很重要,把麵先燙半熟再放入湯鍋,湯清爽不會濁濁的
  • 4 南瓜半熟後,可以放入其他食材:麵,豆皮,黑木耳煮熟,並放鹽巴,香菇精調味.
  • 5 食材已熟的先盛起,貢丸(早上買的)和滷蛋不用煮.
  • 6 材料都盛起後,再放青菜煮並盛起上桌.(青菜可以和麵一起煮不必分開,因為很快熟要最後放)
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2016/06/12 發表 1,777 瀏覽

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