梅漬檸檬片

1 檸檬洗淨瀝乾，去頭尾後切成0.5cm薄片。

2 作法1檸檬均勻撒上鹽，放入冰箱冷藏一夜後倒出酸澀水。

3 作法2加入梅粉、糖後拌勻。

4 用無水無油的乾淨容器或大塑膠袋，將檸檬片裝起來放入冰箱冷藏醃漬7天。（每天翻動一次讓檸檬能均勻入味）

5 將檸檬片排放在烤盤上，再放進上下火已預熱120℃烤箱中烘烤3小時即可。（每面各烘烤1小時30分鐘）

6 ※ 烤箱版的檸檬片帶有濕潤感，需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，置於室溫下約可保存7～10天。

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10 ※ 乾燥機版的檸檬片較晶透，以60℃低溫風乾8小時，之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，置於室溫下約可保存15～20天。（低溫風乾過程可確保食物的營養成分不流失，並保持食物原有健康成分）

11 ※ 日晒版對於職業婦女來說不太適宜，且有衛生的疑慮，若堅持日晒版，請於豔陽中曝曬5天，之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存，置於室溫下約可保存20天～1個月。

12 ※ 食物保存期限天數會因氣候改變而增減。 ※ 自製天然食品因不含防腐劑，故請儘早食用完畢。