梅漬檸檬片

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「夏天」是檸檬的產季,除了可以製作新鮮檸檬水之外

若想要延長檸檬的嘗鮮期,就試試自製檸檬乾吧!

作法相當簡易不難唷~~~

食材

檸檬 600g
砂糖(視個人口味斟酌) 100~150g
5g
梅粉 30g
  • 1 檸檬洗淨瀝乾,去頭尾後切成0.5cm薄片。
  • 2 作法1檸檬均勻撒上鹽,放入冰箱冷藏一夜後倒出酸澀水。
  • 3 作法2加入梅粉、糖後拌勻。
  • 4 用無水無油的乾淨容器或大塑膠袋,將檸檬片裝起來放入冰箱冷藏醃漬7天。(每天翻動一次讓檸檬能均勻入味)
  • 5 將檸檬片排放在烤盤上,再放進上下火已預熱120℃烤箱中烘烤3小時即可。(每面各烘烤1小時30分鐘)
  • 6 ※ 烤箱版的檸檬片帶有濕潤感,需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存,置於室溫下約可保存7~10天。
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10 ※ 乾燥機版的檸檬片較晶透,以60℃低溫風乾8小時,之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存,置於室溫下約可保存15~20天。(低溫風乾過程可確保食物的營養成分不流失,並保持食物原有健康成分)
  • 11 ※ 日晒版對於職業婦女來說不太適宜,且有衛生的疑慮,若堅持日晒版,請於豔陽中曝曬5天,之後需以密封盒或塑膠夾鍊袋盛裝保存,置於室溫下約可保存20天~1個月。
  • 12 ※ 食物保存期限天數會因氣候改變而增減。 ※ 自製天然食品因不含防腐劑,故請儘早食用完畢。
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2016/06/07 發表 2,854 瀏覽

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