意式香草包
描述
工作壓力令你人體爆炸，想搵人出氣，不如試下麵包治癒，自己落手做，麵包當沙包，勁甩打去發洩，一舉兩得，你出左氣時，包包又變得好鬆脆，䦕心自煮，快樂不用靠別人！
詳細教學示範-請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/mwVSotMDVxo
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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水加熱至30-35C（水溫度不要過35C 以免殺死酵母） 灑入酵母 攪拌待溶解
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麵粉、糖與鹽過篩入大攪盆中 （酵母盡量不要直接接觸鹽) 中央挖一個洞
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加入橄欖油、酵母溶液
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混合成為麵糰
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甩打15-20分鐘 太黏手時可加麵粉
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至耳垂般軟度
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搓成球狀 放入已掃油盆中 蓋上保鮮紙 放進微波爐或焗爐 加上一杯熱水 發酵1個鐘
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等待麵糰發酵 用手摔一摔迷迭香再切碎
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切半橄欖
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麵糰發酵1個鐘後 發至2倍大
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甩打麵糰排出所有空氣
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揉搓至光滑
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搓成球狀
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麵糰切半
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將切碎迷迭香包入麵糰
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揉搓2-3分鐘
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5分鐘後 放入焗盆內造型 蓋上保鮮紙再發酵30-40分鐘
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用手指壓出一個個整齊的洞 插上迷迭香
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放上切半橄欖
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灑上橄欖油及鹽
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放入預熱焗爐180C焗40分鐘
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小撇步
0失敗酥脆麵包製作小貼士：
- 水溫度不要過35C 以免殺死酵母
- 酵母盡量不要直接接觸鹽
- 揉搓麵糰要用手碗力推前、甩打10-15分鐘
- 直至拉開呈現薄膜狀態
- 盡量在溫暖位置發酵
- 發酵後將所有氣排出
