百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

梅子蒸蟹

梅子蒸蟹

描述

梅子蒸蟹酸甜可口, 在夏天吃配啤酒非常適合. 這道菜式宜選用海螃蟹 ( 三星蟹. 紅蟹, 藍蟹) 等香港和中國沿海的海螃蟹, 殼比較薄, 容易入味, 才能吃出蒸蟹的味道.

39 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 藍鑚蟹長相

    藍鑚蟹長相

  • 螃蟹對剖洗乾淨,掀開蟹蓋,除去鰓, 胃,腸等不能吃的雜物

    螃蟹對剖洗乾淨,掀開蟹蓋,除去鰓, 胃,腸等不能吃的雜物

  • 蟹先擺在瓷盤上,  加少許薑絲、米酒,入電鍋6分鍋(以蟹殼透明度,判斷是否熟透)

    蟹先擺在瓷盤上, 加少許絲、米酒,入電鍋6分鍋(以蟹殼透明度,判斷是否熟透)

  • 辣椒切珠狀、薑切絲、蒜頭切末、蔥切花。

    辣椒切珠狀、切絲、頭切末、切花。

  • 蒸蟹時間就來製作醬汁- 將酸梅3顆搗爛加糖1/2湯匙, 加米酒, 用[小火熬]5-6分鐘,再將醬汁淋於蟹上。再另起一油鍋, 少許油放辣椒、薑、蒜、蔥等香料爆香,再放上蟹上面,即完成。

    蒸蟹時間就來製作醬汁- 將酸梅3顆搗爛加糖1/2湯匙, 加米酒, 用[小火熬]5-6分鐘,再將醬汁淋於蟹上。再另起一油鍋, 少許油放辣椒等香料爆香,再放上蟹上面,即完成。

小撇步

1. 這道菜, 酸梅是主要調味料, 把酸梅搗成醬, 不要放醬油, 因為會破壞梅子的味道.

4,376 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 馬鈴薯燉肉 番茄 涼拌小黃瓜 湯麵 義大利麵 花椰菜 番茄炒蛋 蒸蛋 三杯雞 高麗菜飯 家常菜 麻婆豆腐 娃娃菜 小黃瓜 糖葫蘆 早餐 鮭魚 南瓜 高麗菜 炒飯 餅乾 杏鮑菇 打拋豬 竹筍 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 豆腐 炒麵 四季豆 粽子 馬鈴薯 雞湯 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 玉米濃湯 滷肉 茄子 地瓜 香菇雞湯 瓜仔肉 台式泡菜 糖醋排骨 排骨 金針菇 菠菜 酸辣湯 雞肉 雞胸肉