避風塘炒蟹 避風塘炒蟹 這道料理應該很多人喜歡(我超愛 ) 做法其實很簡單,唯一搞剛部份就是需要油炸鎖住蟹肉鮮甜的肉汁,不想使用太多油,採用省油法來做這道料理! 詳細...

避風塘炒蟹


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避風塘炒蟹 這道料理應該很多人喜歡(我超愛 )
做法其實很簡單,唯一搞剛部份就是需要油炸鎖住蟹肉鮮甜的肉汁,不想使用太多油,採用省油法來做這道料理!
詳細食譜《避風塘炒蟹》:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46721455
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
4隻
  • 1
    藍鑽蟹4隻 豆酥2大匙 蒜頭約10瓣(依大小顆增減) 麵粉少許 黑胡椒粉少許 糖1小匙 鹽少許 蔬菜料理粉或雞粉1匙
  • 2
    捌開螃蟹腹部,拉開蟹殼,剪掉蟹鰓,將蟹扳成兩半,然後蟹腳部份可用牙刷刷洗乾淨即可以開始烹煮
  • 3
    將身體沾上麵粉,油炸時可鎖住水份
  • 4
    將蒜頭剁碎後做蒜頭酥,不想使用太多油,所以鍋裡放入的油僅蓋過身體2/3,像半油煎炸,再放入蟹腳,油不多,所以用夾子稍微翻面
  • 5
    鍋裡的油倒出後倒入豆酥拌炒,接著再生蒜頭(未炸過的蒜頭)
  • 6
    放入油炸後的螃蟹後再倒入蒜頭酥一起拌均,這時放入少許鹽和糖,胡椒粉及雞粉
  • 7
    最後,超級美味又可當宴客菜的避風塘炒蟹就大功告成囉~
  • 8
    和外面賣的吃起來一模一樣唷!超好吃
小撇步

詳細食譜《避風塘炒蟹》:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46721455
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2016/10/13 發表 5,323 瀏覽
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