(免烤)巧克力乳酪蛋糕


食材
乳酪醬
奶油乳酪
300g
白砂糖
90g
鮮奶油
300g
巧克力塊
80g
吉利丁水
吉利丁粉
11g
68g
蛋糕底
消化餅乾
120g
奶油
60g
裝飾
無糖可可粉
適量
器具
活動蛋糕模
1個
  • 1
    奶油放入碗內,加保鮮膜進微波爐加熱融化。
  • 2
    消化餅乾放入袋子內,用桿麵棍壓成粉狀。
  • 3
    融化奶油加入,攪拌均勻。
  • 4
    放入活動蛋糕模型內,用湯匙壓平壓緊,入冰箱冷藏備用。
  • 5
    1.巧克力塊放入小碗內。 2.小碗內先裝水,再慢慢的灑入吉利丁粉,全部浸泡後,攪拌均勻。 3.巧克力塊 & 吉利丁水,兩樣一起隔水加熱煮至融化。
  • 6
    奶油乳酪+糖隔著熱水,攪拌到融化。
  • 7
    再加入鮮奶油攪拌均勻。
  • 8
    最後加入吉利丁水攪拌均勻。
  • 9
    加入1/3的乳酪醬,到融化的巧克力醬內,攪拌均勻。
  • 10
    攪拌好備用。
  • 11
    冰箱取出蛋糕模型,先倒一半的巧克力糊,再到一拌的乳酪糊,隨意的攪拌幾下。
  • 12
    1.再重複步驟11的動作。 2.入冰箱冷藏3~4小時或隔夜。(個人喜歡冷凍,口感更棒,像吃冰淇淋一樣喔!)
  • 13
    1.冷藏好取出蛋糕,上面均勻的灑上無糖可可粉。 2.蛋糕由底部往上推出。
  • 14
    刀子泡熱水切塊食用。(每切一刀,就要清乾淨,再泡熱水再切蛋糕,這樣切出來才會漂亮喔!)
  • 15
    香濃好吃,小孩子都喜歡吃這一味呦!
2016/06/08 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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請問這是幾吋的模?

9 months ago
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作者回應

8吋愛心活動模

9 months ago
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請問巧克力塊買哪ㄧ種的?甜度建議?

9 months ago
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作者回應

75%的黑巧克力

9 months ago
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鮮奶油可以改成牛奶嗎

a year ago
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作者回應

可以,但吉利丁粉的量要多增加一些喔!

a year ago
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冷凍大概要多久呢?

a year ago
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作者回應

6小時以上或冰整個晚上

a year ago
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如果是圓模大概幾寸呢

a year ago
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作者回應

8吋

a year ago
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請問吉利丁片也是稱一樣的公克數嗎

a year ago
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作者回應

是喔

a year ago
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吉利丁粉拌不散

a year ago
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作者回應

一定要先備好水量,吉利丁粉慢慢的灑上,就不會黏成一糰喔!

a year ago
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可以用吉利丁片嗎?

a year ago
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作者回應

可以啊!

a year ago
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這蛋糕有多大呢?

2 years ago
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作者回應

6吋模~厚片
8吋模~薄片

2 years ago