(免烤)巧克力乳酪蛋糕

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食材

乳酪醬
奶油乳酪 300g
白砂糖 90g
鮮奶油 300g
巧克力塊 80g
吉利丁水
吉利丁粉 11g
68g
蛋糕底
消化餅乾 120g
奶油 60g
裝飾
無糖可可粉 適量
器具
活動蛋糕模 1個
  • 1 奶油放入碗內,加保鮮膜進微波爐加熱融化。
  • 2 消化餅乾放入袋子內,用桿麵棍壓成粉狀。
  • 3 融化奶油加入,攪拌均勻。
  • 4 放入活動蛋糕模型內,用湯匙壓平壓緊,入冰箱冷藏備用。
  • 5 1.巧克力塊放入小碗內。 2.小碗內先裝水,再慢慢的灑入吉利丁粉,全部浸泡後,攪拌均勻。 3.巧克力塊 & 吉利丁水,兩樣一起隔水加熱煮至融化。
  • 6 奶油乳酪+糖隔著熱水,攪拌到融化。
  • 7 再加入鮮奶油攪拌均勻。
  • 8 最後加入吉利丁水攪拌均勻。
  • 9 加入1/3的乳酪醬,到融化的巧克力醬內,攪拌均勻。
  • 10 攪拌好備用。
  • 11 冰箱取出蛋糕模型,先倒一半的巧克力糊,再到一拌的乳酪糊,隨意的攪拌幾下。
  • 12 1.再重複步驟11的動作。 2.入冰箱冷藏3~4小時或隔夜。(個人喜歡冷凍,口感更棒,像吃冰淇淋一樣喔!)
  • 13 1.冷藏好取出蛋糕,上面均勻的灑上無糖可可粉。 2.蛋糕由底部往上推出。
  • 14 刀子泡熱水切塊食用。(每切一刀,就要清乾淨,再泡熱水再切蛋糕,這樣切出來才會漂亮喔!)
  • 15 香濃好吃,小孩子都喜歡吃這一味呦!
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2016/06/08 發表 1.3 萬 瀏覽

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可以用吉利丁片嗎?

2 個月前
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作者回覆

可以啊!

2 個月前
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這蛋糕有多大呢?

5 個月前
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作者回覆

6吋模~厚片
8吋模~薄片

5 個月前