免烤,巧克力乳酪蛋糕
描述
巧克力和乳酪的絕妙組合,只有吃過的人才會知道,強力推薦給喜歡巧克力的朋友們
步驟
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先把紙模鋪好,餅乾放進塑膠袋中用桿麵棍壓碎,奶油乳酪放進微波爐讓它軟化, 吉利丁粉均勻散開倒入45ml水中放置10分鐘（不可將水倒入吉利丁粉,這樣會散不開）
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奶油放進微波爐讓它溶化後和餅乾均勻混合在一起,再倒進模子裡,壓緊後放進冰箱冷藏備用.
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用大一點的鍋子煮一些熱水約七十五度熄火（差不多小泡泡冒出來時） 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解.（溶解前會看的到顆粒狀,溶解後會完全成透明狀 ）
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準備一盆熱水,再將一個乾淨的盆子放在上面,這叫隔水加熱.
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將軟化的奶油乳酪打發後和砂糖仔細拌勻,,（盆子下面再加個裝著熱水的盆子,讓乳酪保持著溫熱的狀態）
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.再依序將鮮奶油和溶解的吉利丁倒入剛奶油乳酪中仔細攪拌均勻（這邊也是非常重要,沒仔細拌勻的話最後會凝固不了）
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巧克力放進微波爐用500w,1分30秒微波加熱後拿出來拌勻,
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取剛拌好的乳酪的1/3,和巧克力醬混合均勻
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將冰箱的餅乾底取出,再將這巧克力乳酪倒在餅乾底上面.
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再將剩下的白色的奶油乳酪全都倒進這模子裡
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再用大湯匙從下往上攪拌數下,就可放入冰箱冷藏,讓它放置一晚
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.等蛋糕完全固定之後從冰箱取出後再脫模
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蛋糕表面再灑上巧克力粉就完成了
小撇步
此蛋糕為15cm
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