免烤巧克力乳酪蛋糕❤️❤️
描述
想大口大口吃蛋糕，再配上一杯拿鐵，週末的午後，放上一本書，就是個完美的下午，免烤乳酪蛋糕，好吃又簡單噢💛💛
時間
90
分鐘
步驟
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將餅乾放入袋子裡，用擀麵棍或者用杯子底部將餅乾壓碎。
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奶油要隔水加熱至融化。
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將融化後的奶油放入弄好的餅乾底，再放入蛋糕模具裡，用湯匙壓平底部，要壓緊一點，不然倒入蛋糕體的時候會漏出來。壓緊後先放入冷藏，我是放在冷凍庫，比較容易凝固起來。
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將奶油乳酪隔水加熱後跟糖混合，隔水加熱的水保持溫水即可，再將奶油乳酪打發。
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將吉利丁粉用水泡至溶化，吉利丁粉與水的比例是1:5，泡的時間是10分鐘。將可可粉先用水泡開，最後將鮮奶油、溶化後的吉利丁粉及泡開過的可可粉倒入剛剛打發的奶油乳酪，再繼續攪拌。
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最後倒入蛋糕模具中，放置冷藏一天後，最後表面再灑上適量的可可粉，好吃的蛋糕就完成囉。
小撇步
使用的蛋糕模具是六吋活動式蛋糕模，脫模的時候用吹風機吹一下邊緣，讓蛋糕邊緣融化一點點，就很好將蛋糕脫模囉。糖與可可粉的多寡可以依個人喜好自己調整~~通常餅乾底都是用消化餅乾居多，不過因為個人不愛消化餅乾就用營養口糧代替囉。
