快速組合式菜色─炒豬肉片拌龍鬚菜
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夏天需要一道飲食均衡的料理，有調味豬肉的香氣四溢，有鮮嫩蔬菜的脆口不油膩，簡單分開料理，組合起來的口味卻是讓人讚不絕口，回味無窮。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
龍鬚菜
1大把
豬肉片
200g
鹽巴
1小匙
醬油
1小匙
砂糖
1小匙
樹薯粉
1匙
米酒
1匙
蒜頭
5瓣
白胡椒粉
少許
橄欖油
1匙
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1將豬薄肉片放入深碗裡，再加入鹽巴、砂糖、米酒、醬油拌勻，靜置5分鐘。 -
2將龍鬚菜摘取嫩芽約三段，太長的部份不能用，不然太老會影響口感。煮一鍋水，水開後放入沖洗乾淨的龍鬚菜汆燙5分鐘即可撈出瀝乾水份。
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3加入樹薯粉一起拌勻。
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4熱鍋，倒入橄欖油，再倒入處理好的豬肉一起拌炒。
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5蒜頭剝去外膜，切成蒜末，倒入鍋中提香。
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6灑上少許水份和白胡椒鹽拌勻即可起鍋。
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7將汆燙好的龍鬚菜放在盤底，拌炒好的調味豬肉舖在菜上，食用時一口夾取菜和豬肉入口，美味立現。
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8美味上桌嘍～
