快速組合式菜色─炒豬肉片拌龍鬚菜
食材
龍鬚菜
1大把
豬肉片
200g
鹽巴
1小匙
醬油
1小匙
砂糖
1小匙
樹薯粉
1匙
米酒
1匙
蒜頭
5瓣
白胡椒粉
少許
橄欖油
1匙
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1 將豬薄肉片放入深碗裡，再加入鹽巴、砂糖、米酒、醬油拌勻，靜置5分鐘。 -
2 將龍鬚菜摘取嫩芽約三段，太長的部份不能用，不然太老會影響口感。煮一鍋水，水開後放入沖洗乾淨的龍鬚菜汆燙5分鐘即可撈出瀝乾水份。
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3 加入樹薯粉一起拌勻。
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4 熱鍋，倒入橄欖油，再倒入處理好的豬肉一起拌炒。
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5 蒜頭剝去外膜，切成蒜末，倒入鍋中提香。
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6 灑上少許水份和白胡椒鹽拌勻即可起鍋。
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7 將汆燙好的龍鬚菜放在盤底，拌炒好的調味豬肉舖在菜上，食用時一口夾取菜和豬肉入口，美味立現。
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8 美味上桌嘍～
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