快速組合式菜色─炒豬肉片拌龍鬚菜

2016/06/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天需要一道飲食均衡的料理,有調味豬肉的香氣四溢,有鮮嫩蔬菜的脆口不油膩,簡單分開料理,組合起來的口味卻是讓人讚不絕口,回味無窮。

食材 (5 人份 20 分鐘

龍鬚菜 1大把
豬肉片 200g
鹽巴 1小匙
醬油 1小匙
砂糖 1小匙
樹薯粉 1匙
米酒 1匙
蒜頭 5瓣
白胡椒粉 少許
橄欖油 1匙
  • 1 將豬薄肉片放入深碗裡,再加入鹽巴、砂糖、米酒、醬油拌勻,靜置5分鐘。
  • 2 將龍鬚菜摘取嫩芽約三段,太長的部份不能用,不然太老會影響口感。煮一鍋水,水開後放入沖洗乾淨的龍鬚菜汆燙5分鐘即可撈出瀝乾水份。
  • 3 加入樹薯粉一起拌勻。
  • 4 熱鍋,倒入橄欖油,再倒入處理好的豬肉一起拌炒。
  • 5 蒜頭剝去外膜,切成蒜末,倒入鍋中提香。
  • 6 灑上少許水份和白胡椒鹽拌勻即可起鍋。
  • 7 將汆燙好的龍鬚菜放在盤底,拌炒好的調味豬肉舖在菜上,食用時一口夾取菜和豬肉入口,美味立現。
  • 8 美味上桌嘍~
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