古早味芋頭杏鮑菇肉粥-絕對懶電子鍋料理版

404 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

~這道料理想必是456年級生心中最令人懷念的味道
https://www.facebook.com/oldthreey768y768/
熬煮古早味芋頭粥其實並不難,重點是一定要加阿嬤們的三寶,少了這三寶它就不是阿嬤們的古早味了!
==================
若想更清楚步驟歡迎參考:
用電子鍋做料理@老三部落格
http://y768y768.pixnet.net/blog

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

電子鍋 電子鍋 10人份
絞肉 300g
芋頭 400g
杏鮑菇 1-2大條
紅蔥酥 20g
蝦米或開陽 20g
水 1800cc (安全值內)
生米 2杯
蒜頭 3顆
鹽 4匙 (鹽罐小紅匙)
胡椒 少許
米酒 少許
  • 1 將香菇洗淨泡入1800cc中後,切成小條絲狀、蝦米洗淨切碎
  • 2 將芋頭去除外皮,1/3部份用刨刀刨成片狀 (芋頭部份刨片原因是要藉由芋片熬煮過程中轉換成芋泥後,自然與米粒融合)
  • 3 2/3切成小塊狀
  • 4 ~杏鮑菇洗淨後切小塊狀
  • 5 取一電子內鍋,將生米放入洗淨
  • 6 將絞肉、芋頭、1/2紅蔥酥、蝦米或開陽、水、生米、蒜頭、鹽、 胡椒、米酒放入內鍋中
  • 7 將內鍋全部食材攪拌均勻
  • 8 蓋鍋,按下煮飯鍵,設定30分鐘後,轉為保溫鍵,保持電源保溫狀態,悶15分鐘。
  • 9 ~開鍋,用湯杓再扮勻,檢視濃稠度適合口味,再加入1/2油蔥酥! 完成~~~~~ (共熬煮30分鐘,悶15分鐘步驟完成。)
  • 10 煮粥用生米熬煮是最棒的第一道美味,再者是用電子鍋煮粥更是方便!
贊助

小撇步

~用電子鍋熬煮芋頭粥時,記得水量要一次加足!否則鍋中原本附予吸附在米粒之間的緊實芋漿與濃厚三寶香味,一經稀釋後滋味瞬間立即崩散,整鍋口感變化差異極為明顯!
(但須注意每個廠牌電子鍋的電火力不同,所以在水位警界限可自行微量調整必免有溢出狀況~~~~)

2016/06/04 發表 6,625 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

大同電鍋可以嗎?

9 個月前