惡魔蛋👿

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炎炎夏日,輕美食!
週末打鐵煩惱要做什麼嗎?
推薦一道清爽的惡魔蛋沙拉👍🏻

食材

馬鈴薯 一顆
蛋 三顆
小黃瓜 適量
紅蘿蔔 適量
調味料
美乃滋 3大匙
黑胡椒粒 少許
番茄醬 適量
香菜、迷迭香(裝飾) 少許
  • 1 馬鈴薯切塊蒸熟,小黃瓜切小丁備用,紅蘿蔔切小丁川燙30秒,冷卻瀝乾備用。
  • 2 水滾後將蛋放入鍋中轉中火水煮8-10分鐘。放入冷水中冷卻撥掉蛋殼,再將水煮蛋切半,取出蛋黃,剩下的半個蛋白要保持完整。
  • 3 將馬鈴薯壓碎,冷卻後加入小黃瓜、紅蘿蔔、三顆蛋黃跟美乃滋,拌勻後挖一小坨裝入蛋白。
  • 4 蛋白都裝入適量的馬鈴薯沙拉後,撒上黑胡椒粒,在擠上一點番茄醬,最後可以用香菜或迷迭香點綴,就完成惡魔蛋嘍!
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小撇步

1.馬鈴薯切小塊較快蒸熟,蒸熟後不要完全壓碎,會有不同的口感。
2.小黃瓜跟紅蘿蔔可以依照個人喜歡的口感切大小,食譜是切成0.5立方丁。
3.用中火煮蛋時蛋殼要小心不要煮破,會影響惡魔蛋的外觀。
4.切蛋時刀可以沾點水比較好切。
5.調味料可以依個人喜好調整。

2016/06/04 發表 1,176 瀏覽

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