惡魔蛋👿
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炎炎夏日，輕美食！
週末打鐵煩惱要做什麼嗎？
推薦一道清爽的惡魔蛋沙拉👍🏻
熱量
食材
馬鈴薯
一顆
蛋
三顆
小黃瓜
適量
紅蘿蔔
適量
調味料
美乃滋
3大匙
黑胡椒粒
少許
番茄醬
適量
香菜、迷迭香(裝飾）
少許
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1馬鈴薯切塊蒸熟，小黃瓜切小丁備用，紅蘿蔔切小丁川燙30秒，冷卻瀝乾備用。
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2水滾後將蛋放入鍋中轉中火水煮8-10分鐘。放入冷水中冷卻撥掉蛋殼，再將水煮蛋切半，取出蛋黃，剩下的半個蛋白要保持完整。
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3將馬鈴薯壓碎，冷卻後加入小黃瓜、紅蘿蔔、三顆蛋黃跟美乃滋，拌勻後挖一小坨裝入蛋白。
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4蛋白都裝入適量的馬鈴薯沙拉後，撒上黑胡椒粒，在擠上一點番茄醬，最後可以用香菜或迷迭香點綴，就完成惡魔蛋嘍！
小撇步
1.馬鈴薯切小塊較快蒸熟，蒸熟後不要完全壓碎，會有不同的口感。
2.小黃瓜跟紅蘿蔔可以依照個人喜歡的口感切大小，食譜是切成0.5立方丁。
3.用中火煮蛋時蛋殼要小心不要煮破，會影響惡魔蛋的外觀。
4.切蛋時刀可以沾點水比較好切。
5.調味料可以依個人喜好調整。