香烤茄子沙拉

1 烤香預熱200度C，用叉子將茄子戳一些洞以避免茄子爆開，烤一個小時或至熟，取出稍涼後去皮，將果肉大約切一下，或撕成條狀。

2 小碗先拌好其他醬料材料，再拌入茄子，若有時間常溫放一個小時等入味，倘若天氣熱就用保鮮膜包覆放冰箱。