香烤茄子沙拉

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圓茄子的果肉多,就很適合中東料裡常有的烤過去皮取果肉。這道沙拉或前菜很簡單,主要就依靠烤箱將茄子烤熟,和醬汁拌一拌就可以快速完成前菜或沙拉。

食材

大型圓茄 1條
檸檬汁 1大匙
橄欖油 1大匙
蒜泥 1小匙
香菜或巴西里或其他香料 1大匙
鹽和黑胡椒 適量
  • 1 烤香預熱200度C,用叉子將茄子戳一些洞以避免茄子爆開,烤一個小時或至熟,取出稍涼後去皮,將果肉大約切一下,或撕成條狀。
  • 2 小碗先拌好其他醬料材料,再拌入茄子,若有時間常溫放一個小時等入味,倘若天氣熱就用保鮮膜包覆放冰箱。
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小撇步

事前一天將茄子烤好就可以快速上菜哦。

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2016/06/02 發表 1,811 瀏覽

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