白切雞 Charlotte 207 食譜 331 粉絲 追蹤 10 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 初當媳婦時,最怕撒雞。太熟不熟皮破都是被唸。 數十年後,才抓到眉角,原來是這樣簡單。 一旦會了,外面的再好吃也比不上自己煮的。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 土雞 3斤 酒 1/2碗 鹽 5匙 味素 2匙 雞湯 2大瓢 步驟 雞洗乾淨,放入大鍋,水加到淹過雞,大火直到水滾,用二支筷子從雞翅提起整隻雞,讓雞內部水全出來(水仍在鍋內),再度把雞放入鍋內中火煮13分鐘,不再開蓋熄火,悶二十分。 調味料放入一個碗中,鹽一定不要少,拿一塊化妝棉塗抹,三不五十就塗抹,待到涼。切半繼續塗抹。要吃時才切半,再切塊。 隨意排列,因為我不是高手。 小撇步 三斤重、煮十三分、悶二十分。 1,217 瀏覽 2022/02/12 發表