白切雞 Charlotte 207 食譜 331 粉絲 追蹤 10 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 初當媳婦時，最怕撒雞。太熟不熟皮破都是被唸。 數十年後，才抓到眉角，原來是這樣簡單。 一旦會了，外面的再好吃也比不上自己煮的。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 土雞 3斤 酒 1/2碗 鹽 5匙 味素 2匙 雞湯 2大瓢 步驟 雞洗乾淨，放入大鍋，水加到淹過雞，大火直到水滾，用二支筷子從雞翅提起整隻雞，讓雞內部水全出來（水仍在鍋內），再度把雞放入鍋內中火煮13分鐘，不再開蓋熄火，悶二十分。 調味料放入一個碗中，鹽一定不要少，拿一塊化妝棉塗抹，三不五十就塗抹，待到涼。切半繼續塗抹。要吃時才切半，再切塊。 隨意排列，因為我不是高手。 小撇步 三斤重、煮十三分、悶二十分。 1,217 瀏覽 2022/02/12 發表
