白切雞

Charlotte
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描述

初當媳婦時,最怕撒雞。太熟不熟皮破都是被唸。
數十年後,才抓到眉角,原來是這樣簡單。
一旦會了,外面的再好吃也比不上自己煮的。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3斤
1/2碗
5匙
2匙
2大瓢

步驟

  • 雞洗乾淨,放入大鍋,水加到淹過雞,大火直到水滾,用二支筷子從雞翅提起整隻雞,讓雞內部水全出來(水仍在鍋內),再度把雞放入鍋內中火煮13分鐘,不再開蓋熄火,悶二十分。

    雞洗乾淨,放入大鍋,水加到淹過雞,大火直到水滾,用二支筷子從雞翅提起整隻雞,讓雞內部水全出來(水仍在鍋內),再度把雞放入鍋內中火煮13分鐘,不再開蓋熄火,悶二十分。

  • 調味料放入一個碗中,鹽一定不要少,拿一塊化妝棉塗抹,三不五十就塗抹,待到涼。切半繼續塗抹。要吃時才切半,再切塊。

    調味料放入一個碗中,鹽一定不要少,拿一塊化妝棉塗抹,三不五十就塗抹,待到涼。切半繼續塗抹。要吃時才切半,再切塊。

  • 隨意排列,因為我不是高手。

    隨意排列,因為我不是高手。

小撇步

三斤重、煮十三分、悶二十分。

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Charlotte 207 食譜 331 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養

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