涼拌蓮藕片

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涼拌蓮藕吃起來口感脆脆的,是個很不錯的開胃小菜哦!

食材

蓮藕 100g
紅蘿蔔 1/3條
蒜頭 1顆
辣椒 1支
青蔥 1支
白芝麻 少許
調味
適量
香油 適量
白糖 少許
  • 1 將蓮藕削皮洗淨切薄片泡在鹽水裡,紅蘿蔔切薄片,蒜頭及辣椒切末,青蔥切細絲備用。
  • 2 煮一鍋滾水,加少許的鹽及沙拉油,依序將蓮藕片、紅蘿蔔片汆燙3分鐘後瀝起放入冰塊水裡冰鎮5分鐘後瀝乾備用。
  • 3 準備一個深碗,將蓮藕片、紅蘿蔔片、蒜末、辣椒、青蔥絲、鹽及香油拌勻,放入冰箱冷藏待入味。
  • 4 要吃的時候盛盤再撒上白芝麻、青蔥絲及少許的香油,清爽脆甜的涼拌蓮藕片就完成了哦!
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小撇步

汆燙好的食材可用冰開水加冰塊泡一下,口感會更棒哦!

2016/06/02 發表 4,021 瀏覽

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