自煮生活|酸辣洋蔥拌牛肉

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天氣越來越炎熱,到了用餐時間總是沒有胃口,這道清涼爽口又帶著微辣酸甜的涼拌菜,是非常棒的開胃菜,而且製作方式簡單,多做一些放在冰箱隨時可以吃!洋蔥又有助於消化,真是炎夏必備料理!!
📺 影音食譜 http://pics.ee/v-115328
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥切絲 1顆
牛肉片 300g
小番茄切半 20顆
香菜切末 1小把
青蔥切絲 1支
蒜頭切末 2~3瓣
辣椒切末 1支
調味料
魚露 2大匙
二砂糖 1大匙
檸檬汁 40g
  • 1洋蔥逆紋切絲後,以大量冷水洗淨,置入冰箱以冰水冰鎮30分鐘。 (若不喜歡洋蔥辛辣口感,作法有二:<1> 多清洗3~5遍; <2> 冰鎮過程中,每隔10分鐘換一次冰水)
  • 2牛肉片汆燙至9分熟,起鍋後置於玻璃保鮮盒內備用。
  • 3依序將冰鎮完成的洋蔥絲、小番茄、香菜末、青蔥絲、蒜末、辣椒末放入保鮮盒內,最後加入「調味料」。保鮮盒蓋上蓋子,搖晃將食材攪拌均勻,放入冰箱冰鎮之後更加可口。
  • 4涼拌酸辣洋蔥牛肉,上桌!!
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小撇步

1. 洋蔥的挑選、處理與保存方式:http://goo.gl/QXahmV
2. 洋蔥的神奇功效:https://goo.gl/eA1Xfg

2016/06/01 發表 2,860 瀏覽

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