涼拌酸辣洋蔥牛肉

Name: 涼拌酸辣洋蔥牛肉 by 自煮生活
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 洋蔥切絲 1顆; 牛肉片 300g; [調味料] 魚露 2大匙; 小番茄切半 20顆; [調味料] 二砂糖 1大匙; 香菜切末 1小把; [調味料] 檸檬汁 40g; 青蔥切絲 1支; 蒜頭切末 2~3瓣; 辣椒切末 1支

描述

天氣越來越炎熱，到了用餐時間總是沒有胃口，這道清涼爽口又帶著微辣酸甜的涼拌菜，是非常棒的開胃菜，而且製作方式簡單，多做一些放在冰箱隨時可以吃！洋蔥又有助於消化，真是炎夏必備料理!!
📺 影音食譜 http://pics.ee/v-115328
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

洋蔥切絲

1顆
牛肉片

300g
小番茄切半

20顆
香菜切末

1小把
青蔥切絲

1支
蒜頭切末

2~3瓣
辣椒切末

1支

調味料

魚露

2大匙
二砂糖

1大匙
檸檬汁

40g

步驟

洋蔥逆紋切絲後，以大量冷水洗淨，置入冰箱以冰水冰鎮30分鐘。（若不喜歡洋蔥辛辣口感，作法有二：<1> 多清洗3~5遍; <2> 冰鎮過程中，每隔10分鐘換一次冰水)
牛肉片汆燙至9分熟，起鍋後置於玻璃保鮮盒內備用。
依序將冰鎮完成的洋蔥絲、小番茄、香菜末、青蔥絲、蒜末、辣椒末放入保鮮盒內，最後加入「調味料」。保鮮盒蓋上蓋子，搖晃將食材攪拌均勻，放入冰箱冰鎮之後更加可口。
涼拌酸辣洋蔥牛肉，上桌!!