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正宗紐約風味Cheese Pizza

正宗紐約風味Cheese Pizza

描述

非常正統紐約式的Pizza,餡料看起很單純,但入口後的味道,非常香濃,而且口感兼具酥脆鬆軟
《@cooking愛料理享樂誌》7月號>> http://bit.ly/atcooking2nd

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食材

Pizza皮
餡料
香料包
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步驟

  • 一碗水加入乾酵母,及些許糖,再添入橄欖油,放置15分鐘

  • 取盆子,將高筋麵粉、中筋麵粉過篩於內,加入少許海鹽,及『步驟1』放置15分鐘後的材料,混和揉成團,再適時再加一點麵粉,好好揉勻,接著靜置發酵2小時

  • 烤箱轉至高溫,將紅蘿蔔芹菜洋蔥、大切丁後,淋上橄欖油,再灑上少許鹽及黑胡椒調味,放入烤箱烤至表皮焦香

  • 以小火將培根丁炒至焦香後,再放入烤好的蔬菜,及放入蕃茄糊拌炒,加入少許紅酒,及香料包,小火燉煮約3小時,再以食物調理機打成泥

  • 在麵糰底部灑上玉米粉,將pizza擀成圓形後,塗上燉煮好的醬汁,再放上馬之瑞拉起司、瑪森起司,最後放入烤箱以185度約烤15-20分鐘即可

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@cooking愛料理享樂誌 88 食譜 652 粉絲

全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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