鳳梨苦瓜魚肚湯

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端午節快到了,看到大家都在包粽子、吃粽子,除了可能吃進高熱量,由於粽米或餡料,多半用高油拌炒過,也容易讓人感覺膩。營養師建議,吃粽子最好搭配喝些湯品,不過別再吃貢丸、排骨等湯,應該選擇高纖維、口味較清淡的食材,才能有效解膩、助消化。所以今晚就來個"鳳梨苦瓜魚肚(不是虱目魚肚喔!)湯"。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

魚肚 1塊
苦瓜 1顆
調味料
鳳梨豆醬 2大匙
破布子醬 2大匙
適量
魚肚煮料
1大匙
1支
3片
白醋 1大匙
米酒 1大匙
  • 1 魚肚洗淨,起一鍋熱水,放入魚肚與煮料,滾煮約15分鐘,撈起備用。
  • 2 起一鍋熱水,將魚肚切片放入。
  • 3 再放入鳳梨豆醬、破布子醬,滾煮五分鐘。
  • 4 放入苦瓜切片,滾煮15分鐘,調味後即可完成。
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2016/05/30 發表 1,389 瀏覽

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