自製鹹蛋

描述
前陣子聽收音機林慧懿介紹鹹蛋的作法,特別之處在於要放肉桂粉,我知道要放酒,放花椒,但肉桂粉還真沒試過,正逢蛋價前所未有的便宜,此時不試,更待何時?以前做的鹹蛋總是取不出完整的蛋黃,偶而幾個完整的就算出運了。這回是我最成功的一次,當然不可能是肉桂粉之功,這下信心滿滿,準備再做一批,中秋佳節做月餅用!
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前陣子聽收音機林慧懿介紹鹹蛋的作法,特別之處在於要放肉桂粉,我知道要放酒,放花椒,但肉桂粉還真沒試過,正逢蛋價前所未有的便宜,此時不試,更待何時?以前做的鹹蛋總是取不出完整的蛋黃,偶而幾個完整的就算出運了。這回是我最成功的一次,當然不可能是肉桂粉之功,這下信心滿滿,準備再做一批,中秋佳節做月餅用!
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