自製好吃的鹹蛋
1.鹹蛋自己製作，簡單又方便，食的安心。
2.鹹蛋可以變化出很多種料理~鹹蛋蒸肉，苦瓜鹹蛋，三色蛋，配稀飯，炒高麗菜，金沙豆腐or蝦，都是很棒的選擇。
食材
鴨蛋or雞蛋
20個
空罐
1個
鹽巴
350g
水
1600g
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1 鴨蛋洗乾淨，底部放一塊乾淨的布，讓水份自然陰乾備用。 -
2 備一個空罐
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3 鹽巴+水煮沸，放涼備用。
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4 鴨蛋放入空罐內(不要有任何水份，鹹蛋才不會壞掉)
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5 記得拿一個塑膠袋，註明製作日期，才不會忘記製作時間。
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6 放涼的鹽水放入鴨蛋內浸泡，用東西壓住，必免鹹蛋浮起來。放在陰涼處25天。時間到取出蒸熟食用。
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7 這是浸泡第21天的鹹蛋，吃起來不會太鹹，口感還不錯。
小撇步
1.製作鹹蛋想用雞蛋或鴨蛋都可以，吃起來的口感有些不同，雞蛋比較Q軟，鴨蛋吃起來則比較Q硬點，不過都很好吃呦！
2. 怕鹹蛋太鹹可以提早2~3天，先拿出來蒸熟食用。
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