自製好吃的鹹蛋

1.鹹蛋自己製作,簡單又方便,食的安心。
2.鹹蛋可以變化出很多種料理~鹹蛋蒸肉,苦瓜鹹蛋,三色蛋,配稀飯,炒高麗菜,金沙豆腐or蝦,都是很棒的選擇。

食材

1個
350g
1600g
  • 鴨蛋洗乾淨,底部放一塊乾淨的布,讓水份自然陰乾備用。

    鴨蛋洗乾淨,底部放一塊乾淨的布,讓水份自然陰乾備用。

  • 備一個空罐

    備一個空罐

  • 鹽巴+水煮沸,放涼備用。

    鹽巴+水煮沸,放涼備用。

  • 鴨蛋放入空罐內(不要有任何水份,鹹蛋才不會壞掉)

    鴨蛋放入空罐內(不要有任何水份,鹹蛋才不會壞掉)

  • 記得拿一個塑膠袋,註明製作日期,才不會忘記製作時間。

    記得拿一個塑膠袋,註明製作日期,才不會忘記製作時間。

  • 放涼的鹽水放入鴨蛋內浸泡,用東西壓住,必免鹹蛋浮起來。放在陰涼處25天。時間到取出蒸熟食用。

    放涼的鹽水放入鴨蛋內浸泡,用東西壓住,必免鹹蛋浮起來。放在陰涼處25天。時間到取出蒸熟食用。

  • 這是浸泡第21天的鹹蛋,吃起來不會太鹹,口感還不錯。

    這是浸泡第21天的鹹蛋,吃起來不會太鹹,口感還不錯。

小撇步

1.製作鹹蛋想用雞蛋或鴨蛋都可以,吃起來的口感有些不同,雞蛋比較Q軟,鴨蛋吃起來則比較Q硬點,不過都很好吃呦!
2. 怕鹹蛋太鹹可以提早2~3天,先拿出來蒸熟食用。

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