自製鹹蛋


張雨蝶
17 食譜 31 粉絲
限12字

媽媽說好久沒吃到我做的鹹蛋.於是月初就醃製了.再加上媽媽說.她要吃紅蛋.所以啦!它是紅蛋而且是雞蛋歐....

食材
10顆
1碗
3碗
  • .雞蛋洗乾淨.放乾.備用

  • 鹽+水放入鍋中煮沸後放涼

  • 將已乾的雞蛋放在容器中排好.煮好的鹽水(放涼)倒入容器內 放置陰涼處一個月.取出.蒸熟既可

小撇步

重點整理:蛋不可冰過. 煮過的鹽水一定放涼
時間到了一定要撈起雞蛋以免越泡越鹹
想不要太鹹也可提早幾天
很適合愛吃鹹蛋又不敢吃鴨蛋的人來試看看

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張雨蝶
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留言

共 35 則

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  • Susan Chang
    Susan Chang
    給妳參考
  • Susan Chang
    Susan Chang
    Mimi Tseng直接把鹽泡到冷開水中即可,鹽水要飽和。蛋要全部泡入鹽水中,不要吃那麼鹹的話,我是泡三四天就撈起來煮了,水滾後再放入煮5分鐘,熄火燜到水涼掉。
  • 張宇蝶
    張宇蝶
    對ㄚ.誰叫我不敢吃鴨蛋

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