自製鹹蛋

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媽媽說好久沒吃到我做的鹹蛋.於是月初就醃製了.再加上媽媽說.她要吃紅蛋.所以啦!它是紅蛋而且是雞蛋歐....

食材

雞蛋 10顆
1碗
3碗
  • 1 .雞蛋洗乾淨.放乾.備用
  • 2 鹽+水放入鍋中煮沸後放涼
  • 3 將已乾的雞蛋放在容器中排好.煮好的鹽水(放涼)倒入容器內 放置陰涼處一個月.取出.蒸熟既可
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小撇步

重點整理:蛋不可冰過. 煮過的鹽水一定放涼
時間到了一定要撈起雞蛋以免越泡越鹹
想不要太鹹也可提早幾天
很適合愛吃鹹蛋又不敢吃鴨蛋的人來試看看

2012/12/31 發表 3.0 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 35 則

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給妳參考

5 年前
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Mimi Tseng直接把鹽泡到冷開水中即可,鹽水要飽和。蛋要全部泡入鹽水中,不要吃那麼鹹的話,我是泡三四天就撈起來煮了,水滾後再放入煮5分鐘,熄火燜到水涼掉。

5 年前
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對ㄚ.誰叫我不敢吃鴨蛋

5 年前
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是ㄚ.謝謝提醒

5 年前
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原來不一定得要用鴨蛋喔

5 年前
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原來不一定得要用鴨蛋喔

5 年前
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如要避免塑化劑的毒害,應避用塑化原料容器,用玻璃的吧!

5 年前
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如要避免塑化劑的毒害,應避用塑化原料容器,用玻璃的吧!

5 年前
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第一次知道雞蛋也可以製作鹹蛋過程也不難一定要試喔!

5 年前
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鹽不用煮化.主要煮開就好

5 年前