家常經典~麻婆豆腐

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麻婆豆腐食材簡單,做法也容易,但是比例要抓準,市場板豆腐大小塊不同,太大塊豆腐會讓麻婆豆腐味道不足,用盒裝嫩豆腐,容量標準,做麻婆豆腐不再NG,孩子還說飯煮太少了!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

盒裝嫩豆腐 1盒
豬絞肉 120g
辛香料
薑泥/薑末 1大匙
蒜頭 2顆
1枝
調味料
醬油 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
0.5大匙
3分之1米杯
  • 1 豬絞肉洗淨,豆腐切小塊,磨薑泥或切薑末,切蒜末,蔥花。
  • 2 爆香蒜末,下豬絞肉炒半熟。
  • 3 加醬油,辣豆瓣醬,糖,薑泥拌炒。
  • 4 加豆腐及水量燒滾後轉中火收水量到一半。
  • 5 加蔥花拌合上桌。
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小撇步

*豬絞肉我買全瘦肉。
*薑務必要加,太重要了!

2016/05/29 發表 5,650 瀏覽

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