清燉牛肉

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清燉牛肉自由料理版
隨興的料理,隨興的加入自己喜歡的料理

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肉塊(牛腱) 10小塊左右
洋蔥 1顆
一小塊切片
紅蘿蔔 一條
青蔥 一把
小白菜 一把
調味料
米酒頭 酌量
味醂 酌量
黑胡椒 酌量
酌量
滷包 1包
  • 1備料: 胡蘿蔔切塊、洋蔥切片、薑切片、青蔥切段(另外留一部分蔥最後撒)、牛肉買的時候已切塊 小白菜切段(沒拍到),最後丟下去悶一下,很快熟就可食用
  • 2牛肉加上米酒頭、味醂、黑胡椒(每個人自己酌量即可),用塑膠袋根牛肉一起醃漬。因馬上等等要食用,我只大概醃個5-10分鐘而已。 建議前一天先醃好從冰箱拿出比較入味。
  • 3醃牛肉的同時間(最好前一天就醃好牛肉),先將其他蔬菜備料及滷包丟到鍋內,再放入電鍋。 (鍋子不用太大,水放太多味道會太清淡)
  • 4將牛肉用平底鍋稍微煎一下,再丟到電鍋中一起烹煮。 電鍋烹煮時間依照每個人喜歡食材的軟硬層度調整時間。 煮越久牛肉越軟爛越入口即化,用電鍋時間可能要更久才夠爛,可以用鑄鐵鍋或砂鍋比較聚熱可以更快爛。
  • 5快要好的時候,再把小白菜丟下去。
  • 6最後撒上鹽和蔥花 重口味的人,可以加醬油去調整湯汁。
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小撇步

如果有番茄和白蘿蔔,會更有蔬菜的甜味道喔!!
燉越久肉越軟嫩喔!!
想吃牛肉麵的話,可以再另外煮白麵,再將湯汁淋上去即可。

2016/05/29 發表 8,491 瀏覽

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討論共 2 則

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請問您的滷包是什麼樣的滷包. 謝謝各

2 年前
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作者回應

其實我沒特別挑選滷包,一般小店舖或者超市都有賣滷包,就隨手挑個覺得喜歡的就好。這次的滷包是媽媽給的,所以也不知道是什麼喔:P 只是大多數滷包主要是有八角會增加滷汁的香味。(不好意思,沒注意到有人問問題:P)

1 年前