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Yiga Chen
21 食譜 37 粉絲

全麥起士肉鬆饅頭

全麥起士肉鬆饅頭

描述

遲早都要把肉鬆夾進去饅頭的
不如先夾好!😁

81 說讚 1 留言

份量

6 人份

食材

中種
主麵糰
內餡

步驟

  • 中種麵糰材料揉勻後 室溫發酵一小時 再加入主麵糰材料揉勻 鬆弛5分鐘

    中種麵糰材料揉勻後 室溫發酵一小時 再加入主麵糰材料揉勻 鬆弛5分鐘

  • 再分成6小糰 包入內餡 包成自己喜歡的樣子即可

    再分成6小糰 包入內餡 包成自己喜歡的樣子即可

  • 包完內餡後再發約40分鐘 冷水起蒸18分鐘 出爐時間快到時 微開一些空隙 才不會皺皮 饅頭還是跟肉鬆最搭!!

    包完內餡後再發約40分鐘 冷水起蒸18分鐘 出爐時間快到時 微開一些空隙 才不會皺皮 饅頭還是跟肉鬆最搭!!

小撇步

發酵時間依照天氣氣溫 不過大約就是看麵糰發到比原本大1.5~2倍

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Yiga Chen 21 食譜 37 粉絲

烘焙.下廚 都是種心靈療程

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留言

共 1 則
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  • Belinda
    Belinda

    可以不加中筋麵粉只加全麥麵粉嗎? 或是主要用全麥然後加一點點中筋可以嗎?

    沒有這樣做過欸 不過應該口感味不好噢

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