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全麥起士肉鬆饅頭

全麥起士肉鬆饅頭

Yiga Chen

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限12字

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遲早都要把肉鬆夾進去饅頭的
不如先夾好!😁

份量

6 人份

食材

中種

125g

75g

1/2匙

主麵糰

100g

50g

20g

1/4匙

85g

1g

5g

內餡

好市多起士球

6顆

依喜好

1
中種麵糰材料揉勻後室溫發酵一小時再加入主麵糰材料揉勻鬆弛5分鐘
2
再分成6小糰包入內餡包成自己喜歡的樣子即可
3
包完內餡後再發約40分鐘冷水起蒸18分鐘出爐時間快到時微開一些空隙才不會皺皮饅頭還是跟肉鬆最搭!!

小撇步

發酵時間依照天氣氣溫不過大約就是看麵糰發到比原本大1.5~2倍

2016/05/28 發表 2,626 瀏覽

Yiga Chen

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討論共 2 則

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可以不加中筋麵粉只加全麥麵粉嗎？
或是主要用全麥然後加一點點中筋可以嗎？

4 years ago

作者回應

沒有這樣做過欸
不過應該口感味不好噢

4 years ago

全麥起士肉鬆饅頭遲早都要把肉鬆夾進去饅頭的不如先夾好!😁