全麥起士肉鬆饅頭


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遲早都要把肉鬆夾進去饅頭的
不如先夾好!😁

份量
6 人份
食材
中種
中筋麵粉
125g
無糖豆漿
75g
酵母粉
1/2匙
主麵糰
中筋麵粉
100g
全麥麵粉
50g
黑糖
20g
酵母粉
1/4匙
無糖豆漿
85g
1g
植物油
5g
內餡
好市多起士球
6顆
肉鬆
依喜好
  • 1
    中種麵糰材料揉勻後 室溫發酵一小時 再加入主麵糰材料揉勻 鬆弛5分鐘
  • 2
    再分成6小糰 包入內餡 包成自己喜歡的樣子即可
  • 3
    包完內餡後再發約40分鐘 冷水起蒸18分鐘 出爐時間快到時 微開一些空隙 才不會皺皮 饅頭還是跟肉鬆最搭!!
小撇步

發酵時間依照天氣氣溫 不過大約就是看麵糰發到比原本大1.5~2倍

2016/05/28 發表 2,268 瀏覽
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討論共 2 則

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可以不加中筋麵粉只加全麥麵粉嗎?
或是主要用全麥然後加一點點中筋可以嗎?

2 years ago
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作者回應

沒有這樣做過欸
不過應該口感味不好噢

2 years ago