全麥起士肉鬆饅頭

60 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

遲早都要把肉鬆夾進去饅頭的
不如先夾好!😁

食材 (6 人份

中種
中筋麵粉 125g
無糖豆漿 75g
酵母粉 1/2匙
主麵糰
中筋麵粉 100g
全麥麵粉 50g
黑糖 20g
酵母粉 1/4匙
無糖豆漿 85g
1g
植物油 5g
內餡
好市多起士球 6顆
肉鬆 依喜好
  • 1 中種麵糰材料揉勻後 室溫發酵一小時 再加入主麵糰材料揉勻 鬆弛5分鐘
  • 2 再分成6小糰 包入內餡 包成自己喜歡的樣子即可
  • 3 包完內餡後再發約40分鐘 冷水起蒸18分鐘 出爐時間快到時 微開一些空隙 才不會皺皮 饅頭還是跟肉鬆最搭!!
贊助

小撇步

發酵時間依照天氣氣溫 不過大約就是看麵糰發到比原本大1.5~2倍

2016/05/28 發表 1,823 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以不加中筋麵粉只加全麥麵粉嗎?
或是主要用全麥然後加一點點中筋可以嗎?

10 個月前
user_avatar
作者回應

沒有這樣做過欸
不過應該口感味不好噢

10 個月前