啤酒滷肉

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

梅花肉2大塊 約ㄧ斤
蒜頭 5-6瓣
台啤鋁箔罐 ㄧ瓶
八角 3顆
醬油 1杯(約250cc)
半杯
  • 1 起油鍋先將梅花肉下鍋兩面煎ㄧ下後放入蒜頭爆出香味。
  • 2 爆出蒜香味後陸續倒入醬油、啤酒、糖、八角煮滾後轉小火慢滷,每15分鐘翻ㄧ次面(滷的時候不要蓋鍋蓋)滷到慢慢收汁約1小時後用筷子插看看肉是否能輕易插穿,若可以插穿即滷好就可熄火取出切片再淋上些許滷汁更增添美味。
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小撇步

若家中有麥牙糖的話起鍋前可加ㄧ匙麥牙糖收汁速度會加快且滷出來的肉色澤油亮看起來更漂亮唷

2016/05/28 發表 3,382 瀏覽

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