啤酒滷肉

起油鍋先將梅花肉下鍋兩面煎ㄧ下後放入蒜頭爆出香味。

爆出蒜香味後陸續倒入醬油、啤酒、糖、八角煮滾後轉小火慢滷，每15分鐘翻ㄧ次面（滷的時候不要蓋鍋蓋）滷到慢慢收汁約1小時後用筷子插看看肉是否能輕易插穿，若可以插穿即滷好就可熄火取出切片再淋上些許滷汁更增添美味。