破布子醬燒雞
破布子不只用來蒸魚，還可以紅燒雞肉，鮮香又回甘
食材
無骨雞腿排
2隻
葱
1根
蒜
5瓣
薑片
5片
水
1碗
調味料
醬油
2大匙
破布子(含醬汁)
1大匙
米酒
1大匙
冰糖
1小匙
香油
少許
黑醋
少許
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1 無骨雞腿排洗淨並拭淨，切大塊備用
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2 葱切段、蒜頭略為拍打、薑切片備用
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3 熱鍋(不需放油)，雞皮向下放入鍋中，逼出雞油後，放入蒜頭、葱段、薑片爆香
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4 倒入醬油、冰糖炒出醬香味，加入破布子(汁)、水，燒滾入味至醬汁收乾，沿鍋邊淋下米酒、黑醋提味，最後滴些香油即完成
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