泰式魚片綠咖哩
香辣的泰式咖喱，在夏季下飯料理的絕佳選擇之一。搭配時令蔬菜和魚片，就算不配飯，清爽口味也是一道可以單吃的料理。
本食譜使用鑄鐵鍋，若使用其他鍋具，請酌情調整食材烹煮時間。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1半顆洋蔥，一半切末；一半切絲。 小黃瓜和玉米筍切片或小段。 杏鮑菇剖半切薄片。 鯛魚片退冰切斜片。
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2鑄鐵鍋中放入少許油，熱鍋。 洋蔥末、蒜末、薑末放入鍋中爆香。 接著放入綠咖哩醬拌炒出香味。如果怕太乾燒焦醬料，可視情況加入一點點水。
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3加入椰漿和100毫升的水，煮到滾，再將小黃瓜、玉米筍、杏鮑菇、洋蔥絲加入。再次滾後，再加入魚片，此時才蓋鍋蓋。 待蒸氣冒出，關火。 略等30分鐘後再開蓋盛入容器。
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4開動囉！
小撇步
蔬菜可以自行替換，食材儘量切成差不多的大小，這樣煮熟所需時間點長度差異才不會太大。
因為魚片沒有先炸過，所以請不要大力翻攪，不然可是會變成一鍋魚肉碎喔！
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