竹筍炒肉絲

林志勳
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描述

還記得小時候,只要不乖不聽話,或是成績考太差,爸媽或老師,最喜歡請我們吃這道菜了,可惜現在流行愛的教育,年輕一輩無法體會,這道料理的美味了!哈!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1支
150g
1根
5顆
醃肉料
1大匙
1大匙
1大匙
調味料
1大匙
適量
適量
1/2大匙

步驟

  • 起一鍋熱水,燙熟竹筍。

    起一鍋熱水,燙熟竹筍。

  • 起一油鍋,下辣椒末、蒜末爆香。

    起一油鍋,下辣椒末、蒜末爆香。

  • 將肉絲與醃漬料拌勻,醃漬10分鐘,然後放入鍋內,炒至反白。

    將肉絲與醃漬料拌勻,醃漬10分鐘,然後放入鍋內,炒至反白。

  • 加入些許水及素蠔油滾煮1分鐘。

    加入些許水及素蠔油滾煮1分鐘。

  • 下竹筍絲、砂糖、鰹魚粉、胡椒粉,拌攪均勻,即可盛盤。

    下竹筍絲、砂糖、鰹魚粉、胡椒粉,拌攪均勻,即可盛盤。

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林志勳
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留言

共 1 則
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  • 尤小兔
    尤小兔

    請問竹筍要燙多久呢? 每每炒竹筍總是帶些苦味😱

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