竹筍炒肉絲

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還記得小時候,只要不乖不聽話,或是成績考太差,爸媽或老師,最喜歡請我們吃這道菜了,可惜現在流行愛的教育,年輕一輩無法體會,這道料理的美味了!哈!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

竹筍 1支
豬肉絲 150g
辣椒 1根
蒜粒 5顆
醃肉料
素蠔油 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
調味料
素蠔油 1大匙
鰹魚粉 適量
胡椒粉 適量
砂糖 1/2大匙
  • 1 起一鍋熱水,燙熟竹筍。
  • 2 起一油鍋,下辣椒末、蒜末爆香。
  • 3 將肉絲與醃漬料拌勻,醃漬10分鐘,然後放入鍋內,炒至反白。
  • 4 加入些許水及素蠔油滾煮1分鐘。
  • 5 下竹筍絲、砂糖、鰹魚粉、胡椒粉,拌攪均勻,即可盛盤。
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2016/05/26 發表 7,847 瀏覽

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請問竹筍要燙多久呢?
每每炒竹筍總是帶些苦味😱

1 年前