蟹肉鮮奶油玉米濃湯

2016/05/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不使用罐頭玉米,完全以現採的玉米作濃湯,除了鮮甜還是鮮甜!!

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食材 (6 人份 30 分鐘

玉米 2條
洋蔥 150g
馬鈴薯 120g
800ml
牛奶 200g
鮮奶油 100g
雞蛋 1隻
奶油(少量) 約5g
調味料A
1小匙
調味料B
洋香菜粉 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 玉米削粒、洋蔥切丁、馬鈴薯切小塊、蟹肉棒剝成絲、火腿切小丁、雞蛋打成液備用
  • 2 奶油下鍋,開火後先下洋蔥再下玉米炒香
  • 3 步驟❷加馬鈴薯塊和水,ㄧ起倒入調理機打成玉米漿
  • 4 玉米漿以濾網過濾
  • 5 過濾後的玉米漿加入鮮奶、鮮奶油以中火煮滾(須隨時攪拌免得焦底),最後加入蟹肉棒絲、火腿丁和調味料A
  • 6 熄火,舀少許濃湯到蛋液裡面攪勻
  • 7 攪勻的蛋液倒回濃湯裡頭拌開,食用前佐以調味料B即可。
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