韭菜花炒透抽

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新鮮的透抽與韭菜花的搭配,是個非常下飯的家常菜色哦!

食材

韭菜花 200g
透抽 1隻
薑片 1片
蒜頭 2顆
乾辣椒 5支
調味
適量
雞粉 少許
米酒 2匙
  • 1 透抽去除內臟,並將中間的透明骨片抽出,切成長條狀,煮一鍋滾水加入薑片及少許的米酒,把透抽汆燙1分鐘瀝起備用。
  • 2 蒜頭切片,韭菜花切掉粗纖維的部份後再切段備用。
  • 3 熱鍋放入2匙油,蒜片及乾辣椒爆香後,將韭菜花下鍋快炒3分鐘,可加少許的水煨炒一下,之後再把透抽放入,以鹽及少許的雞粉調味,均勻拌炒後即可盛盤上桌哦!
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小撇步

汆燙後的透抽可以去除腥味,而且在炒的時候也比較好入味哦!

2016/05/25 發表 2,704 瀏覽

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