韭菜花炒透抽

1 透抽去除內臟，並將中間的透明骨片抽出，切成長條狀，煮一鍋滾水加入薑片及少許的米酒，把透抽汆燙1分鐘瀝起備用。

2 蒜頭切片，韭菜花切掉粗纖維的部份後再切段備用。

3 熱鍋放入2匙油，蒜片及乾辣椒爆香後，將韭菜花下鍋快炒3分鐘，可加少許的水煨炒一下，之後再把透抽放入，以鹽及少許的雞粉調味，均勻拌炒後即可盛盤上桌哦!