義式香料乳酪麵包(松下麵包機)


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份量
6 人份
食材
1.老麵
50g
2.高筋麵粉
280g
3.速發酵母
2.8g
4.糖
30g
5.鹽
1/4小匙
6.奶粉
2大匙
7.蛋
1顆
8.水
130g
9.橄欖油
25g
10.義式香料
1.5大匙
11.高融點乳酪丁
適量
  • 1
    A. 將1~10食材放入麵包機攪拌,打到形成薄膜後發酵60分鐘. B. 發酵過後,將麵團分割6小份,鬆弛15分鐘.
  • 2
    將麵團捍成長方型, 再將長方型下端切條狀. 放入適量的乳酪丁.
  • 3
    將乳酪丁包起來,慢慢往下捲,捲到底
  • 4
    最後將所有封口,封緊
  • 5
    將整型後的麵包做最後一次發酵60分鐘. 烤箱預熱170度/10分鐘. 烤麵包170度,18~20分鐘.
2016/05/24 發表 3,662 瀏覽
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討論共 2 則

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請問怎麼作老麵?步驟一要選麵包機的哪個行程?

2 years ago
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作者回應

我的老麵是上個麵團分一點出來的,有無添加老麵並不會影響麵團發酵喔~麵包機行程為烏龍麵團行程。謝謝你的提問^_^

2 years ago