品靚上菜-豆瓣豆腐魚 豆腐豆瓣魚
食材
傳統豆腐
一塊
鹽水吳郭魚
一尾
葱末
一枝
調味料
辣豆瓣醬
二匙
醬油
一匙
二砂糖
少許
水
一杯
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1 葱切末，豆腐切方塊，魚背各切三刀擦乾水份備用
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2 我是用二鍋一鍋煎魚一鍋煎豆腐，鍋下二大匙油將豆腐下鍋煎到表面赤赤，另一鍋也是將魚煎到二面都赤赤酥酥的備用(沒有二鍋時就先將魚煎起來備用)
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3 豆腐這鍋煎好後把豆腐推到一邊，加入葱末及調味料裡的豆瓣醬炒一下，再加醬油炒出醬香後再加入水及少許糖
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4 接著把魚加入和豆腐一起燒到入味即可。
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