杏鮑菇 X 家常滷肉😘

Name: 杏鮑菇 X 家常滷肉😘 by 銘麒媽媽
Ingredients: 杏鮑菇 3支; 豬梅花肉 200g; [辛香料] 八角 2個; 水煮蛋 3個; [辛香料] 薑片 4-5片; [調味料] 醬油 50cc; 貢丸 3個; [辛香料] 小辣椒 1枝; [調味料] 醬油膏 3大匙; 豆輪 100g; [調味料] 糖 1大匙; [調味料] 酒 1大匙; [調味料] 水 400cc

描述

你也會因為杏鮑菇總是一大包販賣望而卻步嗎？賣菜大姊跟我說杏鮑菇滷肉很好吃哦，從此，我家杏鮑菇變常客，再也不怕一大包吃不完了😄

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食材

杏鮑菇

3支
豬梅花肉

200g
水煮蛋

3個
貢丸

3個
豆輪

100g

辛香料

八角

2個
薑片

4-5片
小辣椒

1枝

調味料

醬油

50cc
醬油膏

3大匙
糖

1大匙
酒

1大匙
水

400cc

步驟

杏鮑菇滾刀切，肉切小塊，小辣椒切末，薑片，八角，豆輪，貢丸劃十字刀，水煮蛋備用,嗯，成功一半囉~
熱湯鍋放點油，肉放入拌炒一下
全部食材放入鍋中，放辛香料，調味料，注入水量。
大火煮到全滾，加鍋蓋轉小火燉煮30-40分鐘，好香，吃飯囉～

小撇步

*肉使用軟肉類像梅花肉或腰內肉或老鼠肉均可。
*曾經偷懶請電鍋代勞，不過好像沒在爐上慢慢煮來的香,但朋友你如果真的很忙要用電鍋煮，記得內鍋加個蓋，水蒸汽不至於入到滷肉中，影響味道。我用電鍋煮大概外鍋1.5米杯水，供參考⌚
*杏鮑菇會出水，所以水量有少一點，杏鮑菇煮完會縮，3枝不怕吃不完。
*這次用嫩薑，滷完薑片也可以吃吔，別具風味。

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2016/05/28 發表

銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受，沉浸在料理的世界，令人著迷，面對生活中的疲累，料理反而成為療癒的妙方，即使有許多的步驟，也要洗洗切切，更要收拾善後XD；但在過程中一步一步完成料理，是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活；料理可以讓自己轉移不美麗的心情，開心就好！謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜，試作食譜或留言支持，給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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