杏鮑菇 X 家常滷肉😘

2016/05/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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你也會因為杏鮑菇總是一大包販賣望而卻步嗎?賣菜大姊跟我說杏鮑菇滷肉很好吃哦,從此,我家杏鮑菇變常客,再也不怕一大包吃不完了😄

食材

杏鮑菇 3支
豬梅花肉 200g
水煮蛋 3個
貢丸 3個
豆輪 100g
辛香料
八角 2個
薑片 4-5片
小辣椒 1枝
調味料
醬油 50cc
醬油膏 3大匙
1大匙
1大匙
400cc
  • 1 杏鮑菇滾刀切,肉切小塊,小辣椒切末,薑片,八角,豆輪,貢丸劃十字刀,水煮蛋備用,嗯,成功一半囉~
  • 2 熱湯鍋放點油,肉放入拌炒一下
  • 3 全部食材放入鍋中,放辛香料,調味料,注入水量。
  • 4 大火煮到全滾,加鍋蓋轉小火燉煮30-40分鐘,好香,吃飯囉~
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小撇步

*肉使用軟肉類像梅花肉或腰內肉或老鼠肉均可。
*曾經偷懶請電鍋代勞,不過好像沒在爐上慢慢煮來的香,但朋友你如果真的很忙要用電鍋煮,記得內鍋加個蓋,水蒸汽不至於入到滷肉中,影響味道。我用電鍋煮大概外鍋1.5米杯水,供參考⌚
*杏鮑菇會出水,所以水量有少一點,杏鮑菇煮完會縮,3枝不怕吃不完。
*這次用嫩薑,滷完薑片也可以吃吔,別具風味。

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