蕃茄牛肉鍋
蕃茄牛肉鍋
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很棒的ㄧ道國民美食，自己動手做雖有很費功夫，適當保存，ㄧ鍋牛肉可吃上2天，喜歡吃牛肉的朋友可以親自做做看！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
牛腱肉
2條
蕃茄
6顆
洋蔥
1顆
蒜頭
5顆
調味料
蠔油
少許
醬油
半碗
辣豆瓣醬
2茶匙
砂糖
3茶匙
滷包
1包
-
1將牛肉牛腱肉洗凈，用熱水川燙去腥味，起鍋後用冷水冰鎮一下。 -
2蒜頭拍碎、洋蔥切大片、蕃茄切三角型狀備用。
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3小火爆香蒜頭，加入洋蔥大火快炒，再放入牛肉拌炒。 加入蠔油、醬油翻炒，再加入辣豆瓣醬，陸續放入糖、高湯(水)蓋過肉熬煮。
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4牛肉煮至5-6分熟後倒入燉鍋小火燉煮至牛肉軟嫩(加入滷包)。 燉煮約1小時加入蕃茄繼續燉煮。
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5約莫再燉煮1小時起鍋，起鍋前滴入少許米酒即可，撒上蔥花會更加美味。 牛肉吃完後可利用湯頭煮麵、煮湯餃，又是一道美味的佳餚。
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