蕃茄牛肉鍋

1 將牛肉牛腱肉洗凈，用熱水川燙去腥味，起鍋後用冷水冰鎮一下。

2 蒜頭拍碎、洋蔥切大片、蕃茄切三角型狀備用。

3 小火爆香蒜頭，加入洋蔥大火快炒，再放入牛肉拌炒。 加入蠔油、醬油翻炒，再加入辣豆瓣醬，陸續放入糖、高湯(水)蓋過肉熬煮。

4 牛肉煮至5-6分熟後倒入燉鍋小火燉煮至牛肉軟嫩(加入滷包)。 燉煮約1小時加入蕃茄繼續燉煮。

5 約莫再燉煮1小時起鍋，起鍋前滴入少許米酒即可，撒上蔥花會更加美味。 牛肉吃完後可利用湯頭煮麵、煮湯餃，又是一道美味的佳餚。