蕃茄牛肉鍋

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很棒的ㄧ道國民美食,自己動手做雖有很費功夫,適當保存,ㄧ鍋牛肉可吃上2天,喜歡吃牛肉的朋友可以親自做做看!

食材 (6 人份 120 分鐘

牛腱肉 2條
蕃茄 6顆
洋蔥 1顆
蒜頭 5顆
調味料
蠔油 少許
醬油 半碗
辣豆瓣醬 2茶匙
砂糖 3茶匙
滷包 1包
  • 1 將牛肉牛腱肉洗凈,用熱水川燙去腥味,起鍋後用冷水冰鎮一下。
  • 2 蒜頭拍碎、洋蔥切大片、蕃茄切三角型狀備用。
  • 3 小火爆香蒜頭,加入洋蔥大火快炒,再放入牛肉拌炒。 加入蠔油、醬油翻炒,再加入辣豆瓣醬,陸續放入糖、高湯(水)蓋過肉熬煮。
  • 4 牛肉煮至5-6分熟後倒入燉鍋小火燉煮至牛肉軟嫩(加入滷包)。 燉煮約1小時加入蕃茄繼續燉煮。
  • 5 約莫再燉煮1小時起鍋,起鍋前滴入少許米酒即可,撒上蔥花會更加美味。 牛肉吃完後可利用湯頭煮麵、煮湯餃,又是一道美味的佳餚。
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2016/05/24 發表 1,725 瀏覽

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