《Peggy廚房》酪梨魔鬼蛋Deviled Eggs
描述
聖誕節剛過，大家有沒有去吃聖誕大餐呢?!
來不及吃到沒關係，在家做些小餐點
開開心心開個小Party吧~
(是我來不及在聖誕節前PO出來了~拍謝)
魔鬼蛋Deviled Eggs，在西方人的Party常會看到，是一道很受歡迎的前菜點心。其實魔鬼蛋是傳統西餐中很有名的開胃菜，內容物不盡相同，而這裡的"魔鬼"指的是調味料中的辣味!!
我的魔鬼蛋不辣，"魔鬼"是指"讓人食指大動，一吃再吃"的魔鬼啦~嘻
步驟
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1‧備一鍋冷水，將雞蛋輕輕放入，從冷水煮至沸騰，沸騰後計時10分鐘，關火悶著計時5分鐘 (◎煮蛋須從冷水煮起，雞蛋才不易煮破裂。水沸騰時，可用一隻筷子輕輕旋轉全部雞蛋，煮好的蛋黃就會置於中間喔)
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2‧水煮蛋煮好後，剝掉蛋殼，用小刀子把頭尾各切掉一小片，這樣蛋白就有底座可以站立著 水煮蛋從橫向剖成一半，挖出蛋黃備用。蛋白底座分別放入盤中排好位置
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4‧拿一個小湯匙，取適量調好的酪梨醬，依序放入蛋白座中，稍微調整形狀，最後灑些義式香料裝飾，即完成!
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詳細食譜請參考↓《Peggy廚房》酪梨魔鬼蛋 http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15819829
小撇步
◎罐頭玉米需將水份完全瀝乾。若是新鮮玉米則需用滾水放入一小匙鹽巴，川燙約3分鐘，再用刀將玉米切下即可
