簡單方便少油好健康的電鍋版香菇雞湯

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簡單的煮一鍋湯,
不僅能溫暖家人的胃、溫暖家人的心,
還能喝到滿滿的營養和滿滿的愛呦!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

土雞 1斤(600g)
乾香菇(小顆鈕扣菇) 12~15朵
大蒜 5~6瓣
一小塊
調味料
鹽巴 適量
純米米酒 適量
  • 1 乾香菇用清水稍微沖一下,然後用熱水泡開
  • 2 薑切片備用
  • 3 先跑活水,放幾片薑及少許的米酒, 跟雞肉一起轉小火汆燙一下,水滾前將雞肉取出 (材料要從冷水的時候就全部放進去)
  • 4 將白白的浮沫及雜質用冷水洗乾淨,然後備用
  • 5 去皮,這樣湯頭會比較清且不油膩
  • 6 將雞肉、泡開的香菇、香菇水、薑片、蒜瓣放到大同電鍋的不鏽鋼內鍋 (我會先把蒜瓣裝到棉質滷包袋裡,因為熟透的蒜瓣會碎碎的,影響口感)
  • 7 加入清水並蓋過食材
  • 8 加入適量的米酒
  • 9 放入電鍋,外鍋加2杯水
  • 10 電鍋跳起後,加入鹽巴調味就完成囉!
  • 11 然後,通常我會等放涼後,放進冰箱冷藏一夜,隔天取出時再把上面凝結成塊的油撈起來,看看撈杓上的油脂,有沒有覺得很可怕呀?!真的很難想像,這是已經先去皮之後煮出來的雞湯啊啊啊@@
  • 12 撈完後的湯頭就真的清澈很多,現代人普遍都過胖,少攝取一些油脂對身體也比較健康喔!
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小撇步

2016/05/23 發表 3,735 瀏覽

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