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含淚の留學生活
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義式蘑菇燉飯

義式蘑菇燉飯

描述

源自義大利的燉飯，自己在家做其實不難～冰箱剛好還有雞肉所以今天做成蘑菇雞肉燉飯～素食的朋友可以加蘆筍也很搭哦！濃郁的口感再配上一杯白酒真是太享受啦😋

470 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材：雞肉切小塊、蘑菇切片、洋蔥丁、蒜末、起司擦絲。

    準備食材：雞肉切小塊、蘑菇切片、洋蔥丁、蒜末、起司擦絲。

  • 熱鍋倒入橄欖油，炒香洋蔥蒜頭，倒入義大利米。（這次用的是義大利帶回來已調味好的米，所以有香料摻在裡面）

    熱鍋倒入橄欖油，炒香洋蔥蒜頭，倒入義大利米。（這次用的是義大利帶回來已調味好的米，所以有香料摻在裡面）

  • 加入白酒、100ml雞高湯拌炒。蓋上鍋蓋小火燉煮。 約五分鐘後開蓋再加入一次高湯100ml。

    加入白酒、100ml雞高湯拌炒。蓋上鍋蓋小火燉煮。 約五分鐘後開蓋再加入一次高湯100ml。

  • 利用時間炒熟雞肉和蘑菇，加入少許鹽、黑胡椒調味。

    利用時間炒熟雞肉和蘑菇，加入少許鹽、黑胡椒調味。

  • 每次等湯汁大概快收乾時，就再加入100ml高湯。

    每次等湯汁大概快收乾時，就再加入100ml高湯。

  • 倒入最後100ml高湯，等快收乾時加入雞肉跟蘑菇拌炒。最後加入奶油跟起司絲攪拌均勻。 移開火源，蓋上鍋蓋靜置約5分鐘，就可以吃囉～

    倒入最後100ml高湯，等快收乾時加入雞肉跟蘑菇拌炒。最後加入奶油跟起司絲攪拌均勻。 移開火源，蓋上鍋蓋靜置約5分鐘，就可以吃囉～

小撇步

使用乾白酒(dry white wine)，也就是無甜味的白酒哦

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含淚の留學生活 30 食譜 194 粉絲

歐洲留學ing🇩🇪 常常想家常常缺少食材、但還是要努力給自己變出好吃的💖

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Erika Kuo

食譜超棒😋

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留言

共 1 則
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  • Peiying Lee
    Peiying Lee

    如果不使用白酒可以嗎

    含淚の留學生活
    作者含淚の留學生活

    白葡萄酒的作用是增味提鮮（酸性和果香對於白醬還有解膩的效果～），所以一般還是會加一點的，不過其實還是看個人囉

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