培根蘑菇白醬燉飯

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查到的白醬食譜,通常都是白醬另外做好再加;嫌麻煩,乾脆一氣呵成做完這道菜。不習慣吃米芯稍硬的義式燉飯,所以還是使用台式煮法,直接加蒸熟的白米飯。料可以隨意,飯也可以更換成義大利麵或千層麵。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 約1杯
洋蔥 1顆
蘑菇 1盒
美白菇 1小包
培根 5片
調味料
蒜末 約3瓣
奶油 約20g
鹽巴 少許
小磨坊義大利香料 少許
橄欖油 1~2小匙
中筋麵粉 約1杯
馬鈴薯 1顆
鮮奶 2杯
起司片 4片
  • 1 馬鈴薯切塊,跟白米一起用電鍋蒸;同時洗切備料。
  • 2 蒜末用奶油爆香後,把麵粉倒入炒香。
  • 3 通通倒入炒香炒熟,此時可加橄欖油。
  • 4 通通倒入調勻,馬鈴薯可增加黏稠度,壓爛或不壓亦可。
  • 5 調味料和白飯,混合均勻即完成。
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小撇步

因為有加起司片,所以鹽巴需酌量;
調味之後可以試試看味道,不必太重鹹。

2015/04/01 發表 6,436 瀏覽

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