♥我的手作料理♥ 蟹肉豆腐煲

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買了一盒圓滾滾的蟹管肉,應該是螃蟹的大腿肉也算有沾到邊吧!做個山寨版的蟹肉豆腐煲,在這寒冷的時刻暖暖家人的胃吧!

食材

蟹管肉 1盒
1小塊
紅蘿蔔 1小塊
板豆腐 2塊
雞蛋 2個
青蔥 3支
高湯 1碗
調味料
太白粉水 1大匙
米酒 1小匙
適量
  • 1 蟹管肉洗淨入熱水泡一下撈出瀝乾水,用紙巾吸乾一下水份,再切成粗粒狀,拌入蛋黃待用
  • 2 豆腐切塊入平底鍋煎微微的焦即可,煎過有香氣入鍋煮時不易破
  • 3 一大匙油燒熱爆香薑末,蔥白末,再放紅蘿蔔末續炒
  • 4 再接著放入豆腐輕輕的拌炒,倒進蟹管肉續拌幾下倒入高湯煨
  • 5 入調味料芶薄芡
  • 6 淋入蛋白大滾移入加熱過的砂鍋,撒進綠蔥花,完成!
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小撇步

紅蘿蔔要先煮過再切末

2011/12/25 發表 1.5 萬 瀏覽

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