♥我的手作料理♥ 蟹肉豆腐煲
食材
蟹管肉
1盒
薑
1小塊
紅蘿蔔
1小塊
板豆腐
2塊
雞蛋
2個
青蔥
3支
高湯
1碗
調味料
太白粉水
1大匙
米酒
1小匙
鹽
適量
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1 蟹管肉洗淨入熱水泡一下撈出瀝乾水,用紙巾吸乾一下水份,再切成粗粒狀,拌入蛋黃待用
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2 豆腐切塊入平底鍋煎微微的焦即可,煎過有香氣入鍋煮時不易破
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3 一大匙油燒熱爆香薑末,蔥白末,再放紅蘿蔔末續炒
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4 再接著放入豆腐輕輕的拌炒,倒進蟹管肉續拌幾下倒入高湯煨
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5 入調味料芶薄芡
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6 淋入蛋白大滾移入加熱過的砂鍋,撒進綠蔥花,完成!
小撇步
紅蘿蔔要先煮過再切末
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