♥我的手作料理♥ 蟹肉豆腐煲
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買了一盒圓滾滾的蟹管肉,應該是螃蟹的大腿肉也算有沾到邊吧!做個山寨版的蟹肉豆腐煲,在這寒冷的時刻暖暖家人的胃吧!
食材
蟹管肉
1盒
薑
1小塊
紅蘿蔔
1小塊
板豆腐
2塊
雞蛋
2個
青蔥
3支
高湯
1碗
調味料
太白粉水
1大匙
米酒
1小匙
鹽
適量
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1蟹管肉洗淨入熱水泡一下撈出瀝乾水,用紙巾吸乾一下水份,再切成粗粒狀,拌入蛋黃待用
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2豆腐切塊入平底鍋煎微微的焦即可,煎過有香氣入鍋煮時不易破
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3一大匙油燒熱爆香薑末,蔥白末,再放紅蘿蔔末續炒
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4再接著放入豆腐輕輕的拌炒,倒進蟹管肉續拌幾下倒入高湯煨
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5入調味料芶薄芡
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6淋入蛋白大滾移入加熱過的砂鍋,撒進綠蔥花,完成!
小撇步
紅蘿蔔要先煮過再切末