蟹肉豆腐煲
份量
4
人份
時間
5
分鐘
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薑、蒜切成細碎丁 蔥切成蔥花 香菜洗淨，切成適合大小 蛋打成蛋汁
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嫩豆腐切成適合大小， 橫切2刀， 再分別切成1公分左右的方塊 蟹肉撥成細絲
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少許油將細碎薑、蒜爆香 倒入雞湯罐頭， 依照份量調整水份 加入蟹肉絲後煮滾，再將嫩豆腐加入鍋內 煮滾後，將蛋汁慢慢加入 以胡椒粉、少許香油調味 撒撒入蔥花、香菜
小撇步
秋天是吃蟹的季節， 可是份量不見得抓的好，或是總剩下一下蟹螯或細腳。 勤快、節省一點的主婦可以花些時間將其中的蟹肉挖出來， 味道比蝦仁更棒。
由於使用了雞湯罐頭，因此不用再加任何多餘的調味料。
石頭美
