瓠瓜煎餅


王涵淇
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夏天是瓜果的季節,冰箱總有吃不完的瓜類,想要清空冰箱只要三五好友邀喝一聲沒有吃不完的料理

食材
2條
半碗
半碗
半碗
半碗
少許
少許
分組1麵糊
1杯
2個
適量
  • 1
    備妥食材,瓠瓜刨絲,蝦皮洗淨 瓜囊太老可去除不用
  • 2
    熱油鍋依序放入蝦皮爆香→紅蘿蔔→瓠瓜→芹菜→油蔥酥→鹽巴→胡椒粉。過程不須加水拌炒,只須中小火拌炒就會慢慢出水,炒至7分熟即可
  • 3
    將麵糊料拌勻後加入已炒好的瓠瓜餡料再次拌勻
  • 4
    熱油鍋開始煎餅,煎至二面酥黃熟透即完成
  • 5
    煎餅可沾自己喜愛的醬料,如泰式雞醬,甜辣醬,蒜頭醬油等等
小撇步

瓠瓜可替換成絲瓜,大黃瓜,南瓜,冬瓜等等
絲瓜須去瓜囊,必免出水太多影響口感

2016/05/19 發表 3,104 瀏覽
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