王涵淇 21 食譜 21 粉絲 追蹤 瓠瓜煎餅 描述 夏天是瓜果的季節,冰箱總有吃不完的瓜類,想要清空冰箱只要三五好友邀喝一聲沒有吃不完的料理 129 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 瓠瓜 2條 芹菜末 半碗 紅蘿蔔絲 半碗 蝦皮 半碗 油蔥酥 半碗 鹽巴 少許 胡椒粉 少許 分組1麵糊 中筋麵粉 2杯 地瓜粉 1杯 蛋 2個 水 適量 步驟 備妥食材,瓠瓜刨絲,蝦皮洗淨 瓜囊太老可去除不用 熱油鍋依序放入蝦皮爆香→紅蘿蔔→瓠瓜→芹菜→油蔥酥→鹽巴→胡椒粉。過程不須加水拌炒,只須中小火拌炒就會慢慢出水,炒至7分熟即可 將麵糊料拌勻後加入已炒好的瓠瓜餡料再次拌勻 熱油鍋開始煎餅,煎至二面酥黃熟透即完成 煎餅可沾自己喜愛的醬料,如泰式雞醬,甜辣醬,蒜頭醬油等等 小撇步 瓠瓜可替換成絲瓜,大黃瓜,南瓜,冬瓜等等 絲瓜須去瓜囊,必免出水太多影響口感 4,702 瀏覽 2016/05/19 發表