蟹肉蔬菜凍

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蔬菜蟹肉凍
利用牛奶紙盒
也能做出漂亮的蔬菜凍
而且只要幾個步驟就能完成
冰冰涼涼的好吃又消暑
趕快來試試吧!

歡迎一起來聊天~
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

花椰菜 100g
鴻禧菇 100g
蟹肉 100g
牛奶或豆漿紙盒 1個
優格沙拉醬 少許
高湯
日式白醬油 2大匙
白胡椒鹽 少許
150ml
吉利丁凍
吉利丁粉 6g
少許
  • 1 花椰菜洗淨燙熟後泡冰水降溫,瀝乾備用
  • 2 鴻禧菇燙熟後放涼備用
  • 3 蟹肉切小塊備用
  • 4 吉利丁粉加入等量的水拌勻
  • 5 將高湯的材料入鍋中煮沸即可熄火,再加入吉利丁拌勻至吉利丁完全溶解,放涼即可
  • 6 準備一個紙盒剪去上蓋,上蓋部分再剪一塊正方行,洗淨備用
  • 7 將紙盒舖上保鮮膜後放入花椰菜、鴻禧菇、蟹肉
  • 8 材料放入紙盒約1/3就可將高湯凍加入至食材高度,然後再放食材...重覆這樣的動作直到紙盒的8分滿即可
  • 9 將保鮮膜蓋上,再放上上蓋的紙片
  • 10 壓上重物放入冰箱冷藏2~4小時直到成凍狀
  • 11 將蔬菜凍取出(輕拉四邊的保鮮膜),大約可切成3片,成盤即可馬上享用
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小撇步

可將蔬菜煮得稍微軟一點,最後切片時比較不會散開~

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2016/05/18 發表 986 瀏覽

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