百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
柚子媽咪
32 食譜 107 粉絲

抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕

描述

抹茶口味又香顏色又漂亮

食材

蛋白霜

步驟

  • 所有材料秤好備用,蛋黃與蛋白分離後分開擺放,麵粉與抹茶粉篩過

    所有材料秤好備用,蛋黃與蛋白分離後分開擺放,麵粉與抹茶粉篩過

  • 取ㄧ鋼盆將蛋黃及沙拉油用打蛋器拌勻

    取ㄧ鋼盆將蛋黃及沙拉油用打蛋器拌勻

  • 加入鮮奶後拌勻

    加入鮮奶後拌勻

  • 加入抹茶粉拌勻

    加入抹茶粉拌勻

  • 最後再加入麵粉後拌勻,注意別攪到出筋

    最後再加入麵粉後拌勻,注意別攪到出筋

  • 通通拌勻後備用

    通通拌勻後備用

  • 蛋白放入攪拌器中加入鹽巴開高速打1分鐘後分2次加入砂糖

    蛋白放入攪拌器中加入鹽巴開高速打1分鐘後分2次加入砂糖

  • 打到乾性發泡

    打到乾性發泡

  • 用刮刀慢慢將蛋白霜與抹茶霜拌勻

    用刮刀慢慢將蛋白霜與抹茶霜拌勻

  • 輕輕拌以免消泡

    輕輕拌以免消泡

  • 將蛋糕糊倒入蛋糕模內後輕敲將汽泡敲出

    將蛋糕糊倒入蛋糕模內後輕敲將汽泡敲出

  • 烤箱用165度預熱10分鐘後入烤箱烤40分鐘,出爐後馬上倒扣放涼後再脫模即完成

    烤箱用165度預熱10分鐘後入烤箱烤40分鐘,出爐後馬上倒扣放涼後再脫模即完成

5,816 瀏覽
avatar
柚子媽咪 32 食譜 107 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 5 則
default avatar

  • 田宛諭
    田宛諭

    您好,請問一下您這個配方是6寸的模具嗎?

  • turtle
    turtle

    請問,我做戚風蛋糕數次,但是做出來的成果都是扁扁塌塌不蓬鬆, 有什麼原因會造成這樣呢? 蛋白打太發還是蛋白蛋黃相混的時候攪拌太大力呢? 謝謝你~

    是沒有發,還是烤完會塌陷呢?若蛋白霜與麵糊沒有拌勻也有可能會塌,沒有倒扣可能也會,影響的因素很多,可先確認一下配方,再看一下是什麼問題

  • Miya Tsai
    Miya Tsai

    您好 請問如果將鮮奶milk改成鮮奶油wiping cream是否也可以呢?

    可以的,不過鮮奶油比較濃稠,分量上要加個5~10克

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 四季豆 麻婆豆腐 湯麵 杏鮑菇 櫛瓜 竹筍 涼拌小黃瓜 雞湯 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 酸辣湯 馬鈴薯 番茄 娃娃菜 玉米濃湯 高麗菜 南瓜 義大利麵 白菜滷 茄子 金針菇 瓜仔肉 豆腐 高麗菜飯 早餐 低脂高蛋白 三杯雞 地瓜 打拋豬 炒麵 粽子 鮭魚 排骨 餅乾 糖葫蘆 雞胸肉 雞肉 番茄炒蛋 蒸蛋 台式泡菜 香菇雞湯 花椰菜 菠菜 滷肉 炒飯